Fimela.com, Jakarta Bosan makan nasi dan daging begitu-begitu saja, coba buat nasi mandhi yuk! Sekilas mirip nasi biryani, tapi bumbunya agak berbeda. Nasi mandhi cenderung populer di negara-negara Timur Tengah seperti Yaman, Mesir, Maroko, Oman, Syria, Turki, Arab Saudi dan semacamnya.
Bahan:
- 500 gram beras basmati
- 800 ml air kaldu daging sapi
- 500 gram daging sapi rebus (potong-potong)
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 batang kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 1 tangkai serai
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm jinten
- 6 buah kapulaga hijau
- 2 buah kapulaga hitam
- 3 buah bunga lawang
- 5 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt merica bulat
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm creamer bubuk
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan pelengkap:
- tomat secukupnya, iris tipis
- timun secukupnya, iris tipis
- selada secukupnya
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi nasi daging/Elena Shashkina/Shutterstock
- Cuci bersih beras, kemudian rendam selama satu jam. Tiriskan.
- Memarkan kapulaga, bunga lawang, jahe, dan serai. Potong-potong tomat, dan haluskan jinten.
- Cincang bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga matang.
- Masukkan semua bumbu utuh yang sudah dimemarkan dan dipotong-potong tadi. Jika sudah harum, masukkan daging yang sudah diptong-potong dan air secukupnya. Masak hinga mendidih.
- Masukkan semua bumbu lain, masak hingga rasanya menyatu dan daging empuk. Angkat tiriskan daging, goreng hingga luarnya kering.
- Masukkan beras yang sudah dicuci beserta bumbu ke dalam rice cooker, masak hingga matang. Bisa juga dengan cara dikukus atau aron, tapi prosesnya lebih lama dan ribet.
Jika nasi sudah matang, sajikan di piring dengan daging sapi goreng dan bahan pelengkap. Nikmati bersama keluarga.
#Women for Women