Fimela.com, Jakarta Ada begitu banyak jenis kerang yang bis akita olah untuk hidangan makan, salah satunya kerang simping. Kerang ini memiliki rasa kenyal dan lembut. Cara mengolahnya pun hampir sama dengan kerrang pada umumnya. Jika tertarik, cobain yuk resep membuat kerang simping saus pada ala FIMELA berikut ini.
Bahan:
- 2 kg kerang simping/scalop
- 2 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah tomat
- 1 buah bawang bombai, iris
- 5 buah bawang putih
- 7 buah cabai kriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 8 sdm saus sambal
- 8 sdm saus tomat
- 6 sdm saus tiram
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis/ limau
- 1 ruas jahe, geprek
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi resep kerang dara saos padang/Larisa Blinova/shutterstock
- Cuci bersih kerang, buka satu persatu, buang lendir-lendirnya dan sisakan sebelah cangkang. Lalu rebus kerang dengan jahe dan garam kurang lebih 15 menit, sisihkan.
- Iris bawang putih, cabai merah, bombai, dan tomat.
- Lalu tumis bumbu sampai harum, tambahkan air kurang lebih 150ml.
- Tambahkan saus tomat, saus sambel, saus tiram, kaldu, merica bubuk, dan gula pasir. Terakhir masukkan perasan air jeruk, aduk-aduk merata. Test rasa. Matikan api.
- Susun kerang rebus di piring saji, siram dengan saus padang sampai rata, lalu sajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
#WomenforWomen