5 Resep Masakan Ayam dengan Cita Rasa Pedas Gurih

Bahan

• 1 kg ayam potong
• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk

Bahan Sambal Cabai Hijau

• 20 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai hijau besar
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• minyak secukupnya
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar dan garam. 
2. Cuci bersih ayam. Ungkep ayam dengan bumbu halus selama 30 menit atau hingga empuk.
3. Angkat ayam dan goreng hingga matang. 
4. Ulek halus sambal cabe hijau, tumis sebentar lalu masukkan daun jeruk, tumis hingga matang sambalnya. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. 
5. Masukkan ayam ke dalam sambal. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu Halus

• 1 ons cabai rawit
• 1 ons cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ½ sdm gula merah sisir halus
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam kemudian kukus atau rebus hingga matang. Tiriskan kemudian goreng hingga bagian luar cukup kering. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Buat bumbu, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan. Sesuai selera. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil sampai matang dan beraroma wangi. 
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dala tumisan bumbu. 
5. Masukkan daging ayam kemudian aduk rata. Masak dengan api kecil dan masak hingga bumbu meresap. 
6. Jika takut wajan gosong, kamu bisa menambahkan sedikit air dan masak ungkep ayam bersama bumbu balado. 
7. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran tak terlalu besar
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas
• Garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap (secukupnya)
• Minyak, sedikit saja untuk menumis

Bumbu Halus

• 100 gram cabai rawit
• 100 gram cabai keriting
• 3 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu dengan diulek. Bumbu ulek akan memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih sedap. 
2. Panaskan minyak, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga harum. 
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap. Masak hingga daun salam layu. 
4. Tambahkan sedikit air, masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Aduk rata. 
5. Tutup wajan untuk memasak rapat-rapat dan masak daging ayam bersama bumbu dengan api sedang hingga matang. 
6. Sesekali balik daging ayam dan tambahkan air jika daging ayam belum empuk namun air sudah asat. 
7. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa. 
8. Angkat dan sajikan rica–rica ayam kampung yang telah matang.

Bahan

• 5 potong daging ayam
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kunyit bubut
• Penyedap masakan, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan Sambal

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap dan gula merah secukupnya
• Minyak panas, secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama buat ayam goreng. Mulai dengan mencuci daging ayam hingga bersih. 
2. Masak ungkep daging ayam bersama bumbu yakni garam, kunyit bubuk, kaldu ayam bubuk, ketumbar, bawang putih bubuk, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak ugkep ayam dengan bumbu dan air secukupnya sampai ayam matang dan air asat. 
3. Jika daging ayam ungkep sudah matang, tiriskan dan tunggu dingin. 
4. Goreng daging ayam menggunakan minyak sedang sampai berwarna kuning kecokelatan. 
5. Buat sambal bawang. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting. Tambahkan garam, penyedap dan gula merah secukupnya.
6. Tumis sambal bawang hingga matang atau siram dengan minyak panas. 
7. Penyet daging ayam goreng di atas sambal, sajikan.

Bahan

• 350 gr dada ayam fillet
• 1 butir putih telur
• 2 sdm tepung maizena

Bumbu Marinasi

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap jamur

Tepung Pelapis

• 4 sdm maizena
• 2 sdm tepung serbaguna

Bahan Tumis

• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 cabai rawit, iris bulat
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• Garam
• Gula

Cara Membuat

1. Potong dadu dada ayam, lalu cuci besih dan tiriskan. Kemudian marinasi dengan bumbu sampai meresap dan simpan ayam yang telah dimarinasi dalam kulkas selama 2 jam.
2. Kocok putih telur, kemudian tuangkan ke dalam potongan ayam yang telah diberi tepung. Campurkan hingga merata.
3. Campurkan maizena dan tepung serbaguna dalam wadah, balurkan ayam sebelumnya hingga merata.
4. Goreng ayam hingga warnanya keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.
5. Tumis bahan tumisan dengan sedikit minyak sampai harum, lalu bumbui dengan garam dan gula.
6. Campurkan potongan ayam dengan bahan tabur hingga merata. Chicken kriuk cabai garam siap disajikan.

Itulah beberapa resep masakan dari daging ayam dengan cita rasa gurih pedas. Dari beberapa resep yang ada, mana yang jadi favoritmu? Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga suka. 

#WoomenForWomen