Fimela.com, Jakarta Ikan gurame bukan hanya memiliki kelas di kalangan jenis ikan karena dagingnya tebal dan gurih tapi juga mudah diolah menjadi menu apa saja, termasuk sup gurami kuah bening. Jika bosan makan ikan gurami goreng, mengolah sup ikan gurami pasti menarik untuk dicoba. Bukan hanya lebih sehat, tapi juga bergizi dan cocok untuk yang sedang diet dan pemulihan ketika tubuh sakit. Bahkan cocok untuk anak-anak jika mengolahnya tidak pedas. Jika tertarik mencoba membuat sup gurami kuah bening, ini resepnya.
Bahan:
- 500 gram ikan gurame (sekitar 1 ekor)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 batang daun bawang prei
- 2 batang seledri
- 1 genggam daun kemangi
- 1 buah tomat merah
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar/keriting
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi sup ikan./Copyright shutterstock.com/g/annguyendesigner
- Cuci bersih ikan, potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Sambil menunggu, siapkan bumbu iris. Geprek dan iris tipis bawang putih. Iris tipis bawang merah, potong-potong cabai rawit dan cabai merah.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan jahe geprek, serai geprek dan daun jeruk, masak hingga bumbu tampak matang.
- Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan ikan. Tunggu hingga benar-benar matang, baru bisa dibalik. Jangan sering dibalik agar tidak hancur.
- Masukkan kaldu bubuk, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan potongan cabai, daun bawang, tomat dan kemangi, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas asam, asin, gurih dan pedasnya, angkat.
Nikmati sup ikan gurami dengan taburan bawang goreng.
#Women for Women