5 Resep Pempek yang Gurih untuk Camilan Sehari-hari

Bahan

• 300 gram daging ikan giling
• 100 gram tepung tapioka
• 180 ml santan kental
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat

1. Masukkan daging ikan, bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalam chopper. Giling sampai halus.
2. Masukkan telur dan santan ke dalam chopper. Giling hingga semua bahan tercampur rata.
3. Campur tepung tapioka dan daun bawang di wadah.
4. Tuang adonan daging ikan ke bahan tepung. Uleni hingga mudah dibentuk.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Bentuk adonan pempek bulat-bulat, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 500 g putih telur
• 250 g tepung tapioka

Bumbu

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm ebi, haluskan
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Lain

• 2 batang daun bawang
• Air secukupnya
• Plastik es lilin secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan putih telur dengan semua bumbu dan tepung tapioka. 
2. Blender hingga merata dan tidak ada yang bergerindil, tuang ke dalam wadah. Campurkan dengan potongan daun bawang.
3. Siapkan plastik es lilin panjang, tuang adonan secukupnya, ikat dengan karet gelang dan pastikan memberi ruang udara di dalamnya agar adonan bisa mengembang. 
4. Kukus semua adonan di dalam panci hingga matang atau kurang lebih 30 menit, tiriskan.
5. Jika sudah dingin keluarkan dari plastiknya.
6. Panaskan minyak, goreng hingga bagian luarnya kecoklatan. Tiriskan lalu potong-potong.

Bahan

• 300 gr nasi sisa
• 150 gr terigu
• 300 gr tepung sagu
• 3 siung bawang putih
• 250 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan Cuko

• 500 ml air
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 buah asam Jawa

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan membuat pempek kecuali telur dan tepung sagu. Kemudian blender sampai halus atau haluskan nasi dengan ulek-ulek dan campur dengan bahan lain.
2. Masukkan ke dalam teflon atau panci dan masak hingga mengental. Kemudian diamkan.
3. Setelah agak dingin tambahkan telur dan tepung sagu, uleni sampai merata. Bentuk lenjer atau memanjang, kamu juga bisa memvariasikan dengan pempek kapal selam dan tinggal memberi isian telur.
4. Didihkan air dan beri sedikit minyak, rebus pempek sampai matang. Tiriskan dengan disejajarkan agar tidak lengket satu sama lain.
5. Goreng pempek sampai matang kecoklatan.
6. Untuk membuat cuko, haluskan cabai, garam, dan bawang putih.
7. Kemudian didihkan air dan masukkan asam serta potongan gula merah. Aduk sampai gula merah mencair. Kemudian masukkan sambal halus dan aduk kembali untuk beberapa saat.

Bahan Adonan

• 250 gram kulit ikan tenggiri
• 65 ml santan kelapa
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• 170 gram tepung tapioka

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/3 sdt gula pasir

Bahan Pelapis

• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat

1. Campur kulit ikan dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Masukkan semua bahan adonan secara bertahap ke adonan ikan sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu pipihkan. Baluri dengan bahan pelapis agar tidak lengket.
4. Panaskan minyak.
5. Goreng pempek kulit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 150 gram ikan gabus giling
• 150 gram tepung tapioka
• 150 ml air
• 3-4 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt merica
• penyedap rasa secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan Cuko

• 500 ml air
• 200 gram gula merah
• 2 siung bawang Putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Buat bentuk takir dari daun pisang secukupnya untuk wadah memanggang lenggang. 
2. Campurkan ikan giling dengan tepung tapioka, garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa, aduk rata. 
3. Uleni sebentar hingga menjadi kalis, ambil adonan 3 sendok makan ke dalam mangkuk kecil, campurkan dengan 1 butir telur dan daun bawang yang sudah diiris tipis. Kocok. 
4. Tuang adonan ke dalam wadah takir secukupnya.
5. Lakukan hal yang sama pada adonan berikutnya hingga adonan habis.
6. Siapkan panggangan, panggang lenggang hingga matang. Bukan pembungkus dan balik adonan sehingga kedua sisinya matang. Angkat.
7. Sambil menunggu matang, buat kuah cukonya, haluskan bawang putih dan cabai rawit, campurkan dengan cuka dan garam.
8. Masak gula merah dengan air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak kembali hingga matang. Angkat dan saring, tambahkan gula pasir secukupnya.

Itulah sekian resep pempek yang enak dan menggugah selera. Semoga informasi ini bermanfaat. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen