5 Resep Kue Apem Empuk Pakai Tepung Beras dan Santan

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung beras
• 250 gram tepung terigu
• 300 gram tape singkong, haluskan
• 400 gram gula merah, iris tipis
• 50 gram gula pasir
• 6 gram fermipan
• 200 ml santan kelapa
• 1 liter air
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan garam. Aduk rata.

4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.

5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.

6. Panaskan kukusan.

7. Adonan yang sudah diistirahatkan akan muncul gelembung-gelumbung. Aduk untuk mengeluarkan udaranya.

8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.

9. Kukus kue apem selama kurang lebih 30 menit.

10. Setelah kue apem dingin, keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 100 g tape singkong
• 270 ml santan
• 150 g gula pasir
• 150 g tepung beras
• 30 g tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan merah secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan gula, garam dan santan, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk tapi jangan sampai mendidih. Jika sudah panas, matikan api. Biarkan dingin.
2. Buang sumbu tape, lumatkan hingga halus. Masukkan tepung beras dan terigu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan ragi instan, aduk rata. Bagi dua bagian. Satu adonan beri pewarna merah. 
4. Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit atau hingga muncul gelembung-gelembung udara.
5. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan bunga kecil-kecil, aduk sebentar setiap adonan.
6. Tuang adonan merah dahulu sepertiga cetakan, kukus selama 10 menit, lalu tuang adonan putih jangan sampai penuh karena akan mengembang. Lanjutkan kukus selama 15 menit. Angkat setelah matang.
7. Biarkan agar agak hangat baru keluarkan dari cetakan.
8. Sambil menunggu, kukus kelapa parut selama 10 menit sebagai pelengkap saat disajikan.

Bahan:

• 300 ml santan cair
• 250 g tepung beras
• 125 g tape ketan hijau
• 2 sdm kental manis
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan/pewarna hijau secukupnya

Taburan:

• 100 g kelapa parut secukupnya
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campurkan kelapa parut dengan garam, kukus selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campurkan tape ketan dengan santan, blender hingga halus. Tuang ke dalam wadah, campurkan dengan gula, garam dan kental manis hingga larut.
3. Masukkan tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang pasta pandan secukupnya, aduk lagi.
4. Panaskan kukusan, siapkan cetakan apem, oles minyak dan tuang jangan sampai penuh pada setiap cetakan. 
5. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang matang. Angkat.

Bahan:

• 500 ml santan agak kental
• 250 gr gula merah
• 300 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 1 sdm ragi instant
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan santan, masukkan garam. Masak hingga matang sebentar saja sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Biarkan dingin.
2. Panaskan daun pisang di atas api agar tidak kaku. Potong-potong bulat daun pisang agak lebar, kurang lebih diameter 10 cm.
3. Campurkan tepung beras, tapioka, vanili bubuk, dan ragi. Tuang santan ke dalam tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, masukkan garam, aduk rata.
5. Panaskan kukusan. Ambil daun pisang dan tuang tipis saja adonan apem di atas daun pisanng. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen