Fimela.com, Jakarta Pisang bisa diolah jadi bahan kue dan bolu yang lembut dan empuk. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep kue pisang tanpa digoreng yang bisa dicoba. Ragam kue ini pun cocok jadi teman minum teh atau kopi.
Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini. Temukan resep favoritmu yang baru.
1. Resep Kue Mata Roda
Bahan:
- 400 gr singkong parut
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 5 buah pisang kepok
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan secukupnya
- daun pisang secukupnya
- kelapa parut secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata hingga menjadi adonan padat lembek.
- Campurkan pewarna makanan secukupnya. Aduk rata, jika suka, bisa membaginya menjadi beberapa adonan dengan warna berbeda.
- Ambil daun pisang, ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dan isi dengan pisang. Bungkus adonan dan semat bagian ujung-ujungnya. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 30-45 menit agar matang. Setelah matang, buka bungkusnya dan potong-potong. Tabur dengan parutan kelapa.
- Sajikan kue kacamata atau mata roda selagi hangat.
2. Resep Carang Gesing Pisang Kepok
Bahan:
- 5 buah pisang kepok, potong bundar
- 5 buah Nangka potong dadu kecil
- 300 ml santan
- 50 gr gula pasir
- 30 gr gula merah, sisir
- 1 butir telur
- 1 lembar daun pandan, potong kecil
- Sedikit garam
Cara Membuat
- Rebus santan, gula pasir, gula merah dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
- Masukkan kocokkan telur dan daun pandan, aduk rata.
- Tata pisang dan nangka dalam pinggan tahan panas/ daun pisang lalu tuang kuah santan.
- Kukus selama 20 menit. Jika sudah matang, sajikan hangat atau dingin.
3. Resep Kue Nagasari Pisang
Bahan-Bahan
- 3 buah pisang kepok, potong-potong
- 100 gram tepung beras putih
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 500 ml santan
- 65 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/3 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan hingga dingin.
- Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan, aduk dengan whisk hingga tidak bergerindil. Nyalakan kompor, masak di atas api kecil dengan terus diaduk hingga mengental.
- Siapkan daun pisang. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tutup adonan, lalu rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus kue nagasari selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
4. Resep Roti Pisang Banjarmasin
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 500 ml santan agak kental
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan terigu, gula, garam dan vanili di dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata tidak bergerindil.
- Saring di wadah lain untuk mencegah ada adonan yang tidak lembut.
- Masukkan telur, aduk rata dengan adonan. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
- Kupas dan potong-potong kecil buah pisang. Masukkan aduk lagi. Diamkan 10-15 menit.
- Panaskan cetakan apem atau martabak mini, oles margarin secukupnya. Tuang adonan penuh di setiap cetakan.
- Tutup dan panggang hingga matang. Balik sebentar agar permukaannya renyah. Angkat.
- Sajikan roti pisang khas Banjar yang manis dan empuk.
Selamat mencoba dan semoga suka!
5. Resep Kue Bolu Pisang Kukus Mini
Bahan-Bahan
- 160 gram pisang ambon
- 1 butir telur ayam
- 200 gram tepung terigu, diayak
- 5 gram baking soda
- 5 gram baking powder
- 150 gram gula pasir
- 100 ml minyak
- 2 sdm kental manis putih
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Lumatkan pisang. Campur dengan kental manis. Aduk rata.
2. Kocok gula, telur, baking soda, baking powder, dan garam dengan whisk hingga adonan agak mengembang.
3. Masukkan pisang ke kocokan telur. Tambahkan tepung secara bertahap. Aduk rata.
4. Tambahkan minyak dan garam ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dilapisi paper cup hingga 3/4 bagiannya.
7. Kukus kue bolu selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, baru keluarkan dari cetakan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen