Fimela.com, Jakarta Semua wilayah di Indonesia pasti memiliki kuliner khasnya masing-masing tak terkecuali Surabaya. Di Kota Pahlawan ini ada satu kuliner legendaris bernama pecel semanggi. Pecel semanggi adalah pecel yang terbuat dari daun semanggi yang bentuknya mirip daun paku dan tidak terlalu panjang. Daun semanggi ini kemudian direbus dan disiram bumbu pecel.
Bumbu pecel pada pecel semanggi agak berbeda dengan bumbu pecel pada umumnya. Bumbu pecel pada pecel semanggi menggunakan campuran kacang tanah, gula merah dan petis atau kadang ada yang dicampurkan dengan ketela rambat. Selain itu dalam penyajiannya biasanya pecel semanggi disajikan bersama tauge dan krupuk puli. Krupuk puli merupakan yang berbahan dasar beras berwarna kuning berbentuk persegi panjang dan memiliki cita rasa yang gurih dan renyah.
Bagi kamu yang penasaran dengan kelezatan pecel semanggi khas Kota Pahlawan ini kamu bisa membuatnya di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya.
What's On Fimela
powered by
Bahan-Bahan
- 200 gram daun Semanggi
- 100 gram taoge
Bahan untuk bumbu:
- 200 gram ketela rambat, rebus, haluskan
- 30 gram gula merah, sisir halus
- Kacang tanah secukupnya, goreng, haluskan
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam, secukupnya
- Bumbu petis, secukupnya
- 180 cc air
Pelengkap
- Tempe Goreng
- Krupuk puli
Cara Membuat
- Rebus daun semanggi dan taoge secara terpisah. Sisihkan
- Haluskan bahan untuk bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit.
- Lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama hingga harum.
- Tambahkan air, garam, bumbu petis, gula merah, kacang tanah dan ketela rambat yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu pecel mengental
- Setelah mengental matikan kompor
- Dalam piring siapkan rebusan daun semanggi dan tauge. Siram rebusan semanggi dan tauge menggunakan bumbu pecel semanggi. Pecel semanggipun siap dinikmati
Itulah resep dan cara membuat pecel semanggi khas Surabaya, mudah bukan? Selamat mencoba.
Penulis: Diah Ayu V.