Fimela.com, Jakarta Gemblong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang termasuk pada jenis jajanan pasar. Kue ini khas dengan lapisan gula merahnya yang manis dan gurih disertai tekstur lengket dan lembut dari ketan ketan. Jajanan ini terkenal dikalangan masyarakat Sunda, Betawi, dan Jawa. Saat bertamasya ke daerah Puncak, Jawa Barat kamu akan menemui banyak pedagang gemblong dan dijadikan oleh-oleh favorit masyarakat.
Tak perlu jauh ke luar kota untuk menikmati gemblong, kamu dapat membuatnya sendiri lho di rumah. Dengan bahan dan langkah mudah, simak resep gemblong berikut ini.
Cara Membuat
Bahan adonan gemblong:
- 165 ml santan
- 250 gram tepung ketan
- 250 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Bahan gula:
- 100 gram gula merah yang diparut halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan, kelapa, dan garam lalu aduk hingga rata
- Masukkan santan sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga tercampur rata
- Bentuk adonan sesuai selera, boleh berbentuk bulat atau pipih
- Tuangkan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan, lalu panaskan
- Goreng adonan gemblong hingga matang atau hingga berwarna kecoklatan
- Untuk adonan gula, panaskan wajan tanpa diberi minyak
- Masukkan semua bahan untuk gula, aduk hingga gula merah mencair
- Aduk terus hingga gula merah yang cair berubah mengental dan berbusa
- Setelah itu, masukkan adonan gemblong dan aduk bersama dengan gula
- Setelah gula menempel rata pada gemblong, angkat dan letakkan pada loyang
- Diamkan hingga dingin agar gula mengeras
- Setelah gula mengeras, gemblong siap dinikmati!
Sajikan gemblong bersama minuman favoritmu dan keluarga untuk camilan. Selamat mencoba!
Penulis: Mufiidaanaiilaa Alifah S.