Fimela.com, Jakarta Umumnya, akan selalu ada menu mie aceh di restoran yang khusus menjual makanan khas Aceh. Mie Aceh sendiri ada dua macam, yang kering dan yang kuah. Rasanya sama-sama enaknya. Tapi jika tidak ada restoran sekitar rumah yang menjual mie aceh kuah, coba deh buat sendiri, karena cara membuatnya mudah diikuti dan bahan-bahannya cukup mudah ditemukan. Ini dia resep mie aceh kuah yang enak dan berbumbu gurih.
Bahan:
- 1 keping mie telur bulat (bisa diganti spaghetti)
- 1 batang daun seledri1 lembar kubis
- 5 ekor udang
- 1 ekor cumi
- 1 ekor kepiting kecil (optional)
- 1/2 sdt kaldu sapi
- air secukupnya
Bumbu rempah:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdm bubuk kari/garam masala
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri goreng
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Makanan khas Aceh/ilustrasi/copyright shutterstock.com
- Rebus mie telur setengah matang, tiriskan. Jika menggunakan spaghetti, rebus hingga matang, lalu tiriskan.
- Iris tipis kubis, daun seledri dan cumi. Cuci bersih dan Kupas udang. Belah kepiting, sisihkan.
- Tumis hingga harum bumbu halus. Masukkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna, Masukkan kepiting dan sedikit air, masak hingga kepiting berubah warna.
- Masukkan kubis dan seledri, lalu semua bumbu rempah, aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan mie telur, aduk rata, masak hingga kuah agak berkurang dan meresap ke dalam mie. Angkat.
Mie Aceh kuah siap dinikmati selagi hangat.
#Women for Women