7 Resep Ayam Suwir yang Menggugah Selera Makan dan Nikmat !

Fimela.com, Jakarta Olahan dari ayam memang tidak pernah salah di lidah. Sumber protein yang mudah didapatkan ini adalah kesukaan semua orang dari berbagai kalangan usia. Dagingnya dapat diolah dengan berbagai macam menu dan rasa khas dari banyak daerah. 

Salah menu dari daging ayam yang mudah dibuat dan enak dijadikan lauk sehari-hari adalah ayam suwir kemangi. Perpaduan antara daging ayam yang lezat dan juga wangi dari kemangi yang menggoda penciuman adalah paket sempurna untuk menambah nafsu makan. 

Yuk simak bagaimana cara buat ayam suwir kemangi yang dijamin enak. 

Bahan-Bahan:

• 550 gr dada ayam
• Kemangi
• Kunyit bubuk secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam 
• 2 sdt gula 
• lada secukupnya
• 2 sdt kaldu jamur

Bahan Bumbu Halus:

• 15 siung bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 11 cabe merah keriting
• 2 cabe merah besar
• 2 buah tomat
• 5 kemiri sangrai
• Minyak goreng sedikit

1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir. 
2. Haluskan bumbu halus dengan blender atau manual dengan ulekan. 
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar. Tambahkan kunyit bubuk, daun jeruk, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. 
4. Setelah itu masukkan suwiran ayam dan kemangi. Aduk hingga rata. Jangan lupa cicipi untuk mendapat rasa yang pas. Masak hingga matang.

Bahan:

• 500 gram daging dada ayam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprak
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
2. Blender atau ulek bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam.
4. Tumis hingga bumbu matang dan warnanya merah pekat.
5. Masukkan ayam suwir, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya.
6. Aduk rata dengan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
7. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
8. Ayam suwir bumbu rujak siap dinikmati dan disajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 3 tangkai bunga kecombrang
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Bumbu cincang:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
2. Air kaldunya jangan dibuang, saring dan sisihkan secukupnya.
3. Cabut semua kelopak bunga kecombrang, ambil yang masih muda atau sekiranya masih empuk.
4. Cuci bersih, jika besarnya tidak sama, bisa diiris tipis agar sama.
5. Tumis bumbu cincang hingga harum. Masukkan bunga kecombrang, tumis bersama bumbu hingga matang.
6. Masukkan ayam suwir, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya beserta air kaldu secukupnya.
7. Masak hingga air kaldu habis, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
8. Nikmati ayam suwir bunga kecombrang dengan nasi hangat.

Bahan:

• 400 gr dada ayam

Bumbu iris tipis:

• 15 siung bawang merah
• 3 batang serai bagian putihnya saja
• 5 lbr daun jeruk dibuang tulangnya
• 5 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 buah jeruk nipis
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri dada ayam dengan 1 buah perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
2. Biarkan selama 10 menit. Kukus hingga matang.
3. Jika ingin cepat matang, bisa dipotong jadi dua bagian.
4. Angkat dan suwir-suwir ayam. Sisihkan. Campurkan semua bumbu iris di dalam mangkuk.
5. Panaskan minyak secukupnya. Tuang ke dalam sambal matah.
6. Aduk rata hingga sambal matang karena minyak panas.
7. Gunakan minyak agak banyak agar sambal matangnya merata.
8. Masukkan ayam suwir ke dalamnya, aduk rata dengan sambal matah.
9. Tes rasa, jika asin gurihnya sudah cukup, sajikan.
10. Ayam suwir sambal matah siap dinikmati. Jika suka, bisa diberi perasan jeruk nipis.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging ayam bagian dada
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• kecap manis secukupnya
• lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging ayam. Tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
2. Haluskan semua bahan bumbu dan garam (kecuali lengkuas dan daun-daun).
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh seperti lengkuas geprek, serai geprek dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kecap, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
6. Masak sambil sesekali diaduk sampai airnya menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 gram dada ayam rebus

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Suwir-suwir dada ayam yang telah direbus. Kemudian sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek, tumis sebentar hingga harum.
4. Tuang sedikit air ke dalam tumisan bumbu.
5. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Aduk terus hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam suwir.
7. Jika sudah cukup kering, angkat dan beri taburan bawang goreng di atasnya.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging ayam fillet
• 1 sdm garam
• air untuk merebus

Bumbu :

• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 6 sdm saus teriyaki siap pakai
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
• wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat :

1. Cincang bawang bombay. memarkan dan cincang halus bawang putih.
2. Didihkan air dan garam, rebus daging ayam hingga matang. Tiriskan dan dinginkan, kemudian disuwir-suwir.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, saus tiram dan sedikit air, aduk rata. Masukkan juga garam dan merica.
5. Masukkan ayam suwir, aduk hingga merata. Koreksi rasa, jika bumbu sudah meresap dan dirasa pas, angkat.
6. Taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai. Sajikan.

Jika suka dengan menu ayam suwir untuk lauk keluarga di rumah, pastikan mencoba semua resep ayam suwir ini ya!