Fimela.com, Jakarta Selama ini umumnya perkedel dibuat dari kentang tumbuhk, tapi perkedel sebenarnya juga bisa dibuat dari bahan makanan lain namun dibentuk mirip perkedel. Tidak kalah enak dan bergizi, ini beberapa resep perkedel tanpa kentang yang enak dan gurih sebagai camilan maupun lauk makan.
1. Resep Perkedel Singkong
Bahan-Bahan:
- 500 gram singkong rebus
- 1 butir telur
- 1 batang seledri
- Garam
- Penyedap
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/8 potong biji pala
- 1 buah cengkeh
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
- Campurkan bumbu dengan singkong rebus, ulek sampai halus.
- Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata.
- Iris daun seledri, campurkan dengan singkong, aduk hingga rata kembali.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Lakukan hingga habis.
- Kocok telur. Balurkan perkedel dengan telur.
- Goreng perkedel dengan api sedang, balik sekali saja.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.
2 dari 5 halaman
2. Resep Perkedel Tahu Bayam
ilustrasi perkedel bayam/Tatiana Volgutova/Shutterstock
Bahan:
- 350 gram tahu putih
- 1 genggam daun bayam (secukupnya)
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm tepung bumbu siap pakai
- 1 butir putih telur
- Garam, gula, merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu cincang:
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Cara membuat:
- Hancurkan tahu, peras sedikit agar tidak terlalu basah. Iris tipis bayam dan daun bawang. Masukkan ke dalam tahu, aduk rata.
- Masukkan bumbu cincang, tepung bumbu, putih telur, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
- Ambil secukupnya, bulat-bulatkan pipih mirip perkedel. Lakukan hingga habis.
- Goreng hingga matang, jangam sering diaduk atau dibalik agar tidak hancur.
- Nikmati perkedel tahu bayam dengan saus favorit. Cocok untuk bekal makan siang atau camilan keluarga.
- Tinggal sesuaikan tingkat keasinan perkedel, mau jadi camilan atau lauk.
3 dari 5 halaman
3. Resep Perkedel Tempe Telur
Resep perkedel tempe telur./Copyright shutterstock.com/g/Ernaa+Photography
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir merica
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Haluskan tempe dengan food chopper atau ulekan.
- Campur semua bahan tempe dan bumbu halus.
- Bentuk adonan bulat-bulat lonjong atau sesuai selera.
- Panaskan minyak.
- Goreng perkedel tempe telur hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Nikmati.
4 dari 5 halaman
4. Resep Perkedel Jagung Manado
Resep Perkedel Jagung Manado./Copyright shutterstock.com/id/g/Tyas+Indayanti
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis, diserut
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 7 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- gula dan garam secukupnya
- 200 ml air
- 1 butir telur
Bahan Bumbu Diulek Kasar
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat
- Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata.
- Panaskan minyak.
- Ambil 1 sendok sayur adonan. Tuang ke wajan.
- Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
5 dari 5 halaman
5. Resep Perkedel Oncom
Ilustrasi perkedel oncom./Copyright shutterstock.com/g/RaniRestuIrianti
Bahan-Bahan
- 2 papan oncom, dihancurkan kasar
- 1 tangkai daun bawang, diiris
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
Cara Membuat
- Campurkan oncom, bumbu halus, daun bawang, tepung, dan telur. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
- Panaskan minyak. Ambil 1 sdm adonan, lalu goreng sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
- Perkedel oncom bisa dijadikan lauk, bisa juga dijadikan kudapan dengan saus sambal.
Coba semua resepnya yuk di rumah!
#Women for Women