Fimela.com, Jakarta Mau membuat donat yang lain dari biasanya? Yuk, coba bikin donat kepang yang empuk. Dengan ulen manual, kita sudah bisa membuat kue donat yang enak.
Berikut ini ada lima resep pilihan Fimela yang bisa langsung dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraian resep donat kepang untuk diikuti langsung di rumah.
1. Resep Donat Kepang ala Korea dengan Ulen Manual
Bahan-Bahan
- 260 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 35 gram gula pasir
- 70 ml air
- 6 gram ragi instan
- 30 gram margarin cair
- 1 butir kuning telur
- gula halus sebagai taburan
- selai coklat sebagai cocolan
Cara Membuat
1. Larutkan gula dan ragi dalam air. Aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit hingga ragi mengembang.
2. Campur baking powder dan terigu. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
3. Tuang larutan ragi secara perlahan ke adonan sambil diuleni hingga tercampur rata.
4. Tutup wadah adonan dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan sekiar 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Lalu, uleni hingga kalis. Diamkan 15 menit.
6. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Pipihkan, lalu pilin dan kepang.
7. Diamkan adonan yang sudah dikepang selama 15 menit.
8. Panaskan minyak dengan api sedang.
9. Goreng donat kepang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan donat kepang dengan taburan gula halus dan selai coklat.
Selamat mencoba dan semoga suka!
2. Resep Donat Kepang tanpa Ragi
Bahan-Bahan
- 15 sdm tepung ketan putih
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/3 sdt garam
- 150 ml air matang
- gula halus atau gula pasir sebagai taburan
Cara Membuat
1. Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan dengan cara dipulung dan dipluntir.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng donat dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Resep Donat Kepang Kayu Manis
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 180 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 35 gr mentega
Topping :
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat
- Campur gula dan susu cair lalu tambahkan ragi instant. Beri mentega yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
- Masukkan campuran di atas ke dalam wadah berisi tepung terigu dan garam. Aduk hingga adonan tidak lengket.
- Istirahatkan adonan selama 45-60 menit, hingga mengembang 2x lipat. Tutup wadah dengan lap bersih.
- Kempeskan adonan, kemudian bagi menjadi 10 bagian.
- Bulatkan masing-masing adonan. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Bentuk kepang dengan cara: ambil 1 bagian adonan, pipihkan, kemudian gulung memanjang. Kedua ujung di plintir ke arah berlawanan, kemudian dikepang jadi satu.
- Istirahatkan kembali selama 15-30 menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng adonan hingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan gula halus atau topping sesuai selera.
4. Resep Donat Kepang Susu
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu, diayak
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 35 gram unsalted butter
- 180 ml susu cair
Bahan Taburan
- gula halus secukupnya
Cara Membuat
1. Campur susu, gula, garam, dan ragi. Aduk selama 5 menit.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Masukkan unsalted butter. Uleni adonan hingga kalis.
4. Taruh di wadah. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Uleni adonan sebentar hingga permukaannya halus. Bagi jadi 8 bagian. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 15 menit.
6. Giling adonan memanjang, lalu untir dan bentuk kepang. Tutup adonan dengan plastic wrap. Diamkan selama 15 menit.
7. Panaskan minyak.
8. Goreng donat hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Resep Donat Kepang Sederhana
Bahan-Bahan
- 200 gr tepung ketan
- 30 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- gula putih halus sebagai topping atau gula pasir sebagai taburan
Cara membuat:
- Campur semua bahan tepung, gula, baking powder dan garam. Aduk rata.
- Tuang sedikit demi sedikit air ke dalam wadah sambil mengaduk adonan hingga kalis.
- Buat bulatan-bulatan dan diamkan. Goreng donat dengan minyak panas dengan api sedang. Setelah mengembang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Terakhir, taburi dengan bula halus atau gulung dalam gula pasir.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen