5 Resep Tumis Pare yang Enak, Empuk dan Anti Pahit

Bahan-Bahan

• 3 buah pare
• 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak
• 3 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Belah pare jadi dua, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Beri 2 sdm garam, remas-remas sampai layu, diamkan selama 20 menit. Bilas dengan air sebanyak 3 kali, tiriskan.
2. Goreng tempe setengah matang.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
4. Masukkan tempe dan pare ke tumisan. Tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan gula, kaldu, dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 2 buah pare hijau ukuran sedang
• 1 sdm ebi (cuci bersih dan goreng)
• 100 gr udang (kupas dan buang kepalanya)
• garam secukupnya (untuk mencuci pare)
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1 cm terasi, bakar sebentar
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara memasak:

1. Belah pare jadi dua dan buang isinya. Ambil 1 sdm garam dan campur dengan pare yang sudah dipotong-potong.
2. Remas-remas pare hingga layu dan biarkan pare terlumuri garam kurang lebih 20 menit. Bilas bersih.
3. Ulek bawang putih, bawang merah, terasi, cabai rawit dan cabai merah hingga agak halus.
4. Tumis bumbu dan masukkan udang, masak hingga udang matang. Masukkan pare dan campur rata.
5. Masukkan ebi, saus tiram, garam dan gula secukupnya. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
6. Masak hingga bumbu meresap. Masak lagi hingga pare matang dan empuk. Matikan api.

Bahan

• 1 kg Pare

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 potong terasi (saya pakai ABC)
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
• Garam dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pare jadi dua bagian, buang isinya dan iris tipis.
2. Remas-remas pare dengan 1 sdm garam dan sedikit air hingga layu sekaligus mengurangi rasa pahitnya.
3. Panaskan minyak secukupnya dan goreng pare hingga kering. Tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan terasi, lalu tumis hingga harum. Haluskan dalam wadah lain kunyit, jahe dan kemiri, lalu masukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
5. Masak bumbu hingga matang. Masukkan pare goreng dan aduk dengan bumbu. Tambahkan kecap manis dan cabai, dan garam jika diperlukan.
6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Tes rasa, jika sudah gurih dan pedas manis, maka matikan api.
7. Jadi deh, pare nenek siap sajikan dan disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 2 buah pare, iris tipis dan buang bagian isi
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, cincang halus
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan secukupnya
• Gula, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Iris sayur pare dan buah isinya. Remas-remas bersama garam kasar hingga pare layu dan teksturnya lebih lemas.
2. Cuci bersih kemudian rebus dengan air mendidih kira-kira selama 10 menit. Angkat pare, tiriskan dan kembali cuci hingga bersih. Sisihkan sebentar.
3. Panaskan minyak, masak telur orak-arik. Sisihkan telur di tepi wajan. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
4. Masukkan sayur pare ke dalam tumisan bumbu, aduk rata bersama telur orak-arik. Tambahkan garam, penyedap masakan dan gula secukupnya. Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
5. Masak pare dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam pare. Koreksi rasa, angkat tumis pare yang telah matang.
6. Sajikan tumis pare bersama nasi putih hangat.

Coba semua resep tumis pare enak itu di rumah yuk!

#Women for Women