Resep Bubur Kacang Hijau Ketan dengan Kuah Gula Merah Santan

Bahan Bubur

• 200 gram kacang hijau
• 75 gram ketan putih
• 25 gram ketan hitam
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya

Bahan Kuah

• 1 liter air
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 7 sdm gula putih, atau tambahkan jika ingin lebih manis
• 1 liter santan kelapa kental

1. Cuci bersih kacang hijau dan buang kacang yang mengambang. Kacang yang mengambang memiliki kualitas buruk dan akan tetap keras meski kita merebusnya dalam waktu lama. 
2. Cuci ketan putih dan ketan hitam hingga air cucian cukup bening. Rendam dengan air sembari menunggu kacang hijau sedikit empuk saat direbus. 
3. Panaskan panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang hijau dan rebus hingga cukup empuk. 
4. Tambahkan ketan ke dalam rebusan kacang hijau, rebus kembali semua bahan hingga empuk dan matang. 
5. Tambahkan sedikit garam agar bubur lebih gurih. 
6. Angkat bubur kacang hijau dan ketan yang telah matang sisihkan kemudian buat kuahnya. 
7. Rebus air hingga mendidih, tambahkan gula merah dan gula putih. Tambahkan juga sedikit garam agar rasa manis pada kuah tidak terlalu pekat. 
8. Rebus semua bahan hingga gula larut dan air mendidih. Kemudian tambahkan santan kelapa, aduk rata dan rebus lagi sambil terus diaduk hingga mendidih. 
9. Angkat kuah yang telah matang, saring kuah agar mendapat kuah yang lebih nyaman di lidah. 
10. Ambil bubur kacang hijau ketan secukupnya dan tuang di dalam mangkok saji. Siram dengan kuah gula merah santan. Bubur siap disajikan dan memanjakan lidahmu bersama keluarga tercinta. 

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen