Fimela.com, Jakarta Bistik adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang diadopsi dari sajian steak luar negeri. Jika umumnya bistik dibuat dengan daging yang sudah diolah dan dipotong-potong, bistik kali ini bisa dibuat dengan bakso daging sapi. Jika penasaran seperti apa rasanya, ini resep yang bisa dicoba di rumah.
Bahan bistik bakso daging:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm margarin
- 2 sdm tepung maizena
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdt merica
- 1/4 bagian biji pala kering
Bahan saus:
- 500 ml air kaldu sapi
- 3 cm kayu manis
- 1 biji bunga lawang
- 4-5 sdm kecap manis
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 buah bawang bombay
Pelengkap:
- kentang goreng
- wortel rebus
- jagung rebus
- buncis rebus
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi bola ayam/Slatan/Shutterstock
- Rebus air di panci agar banyak, tambahkan 1 sdm garam dan 2 sdm minyak goreng. Biarkan mendidih.
- Campur daging giling dengan bumbu halusnya, masukkan telur dan tepung maizena, lalu aduk rata. Bentuk bulat-bulat bakso, masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, blender hingga halus bumbunya, lalu tumis bumbu hingga matang.
- Saring air sisa rebusan bakso secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata. Masak hingga mengental dan mendidih.
- Masukkan kecap, gula, garam, bunga lawang dan kayu manis.
- Masak terus hingga saus mengental, tes rasa, jika sudah pas rasanya, angkat.
- Tata sayuran di piring, bistik bakso daging lalu tuang dengan saus.
Nikmati bistik bakso daging sapi selagi hangat.
#Women for Women