7 Resep Kue Tradisional Enak dan Sehat Berbahan Dasar Singkong

Bahan

• 2 kg singkong, kupas lalu rebus setengah matang
• 1 baskom air es (air dicampur es batu)
• 4 sdm margarin
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm baking soda

Cara Membuat

1. Campur air es, bawang putih, garam, kaldu, dan baking soda. Aduk rata.
2. Singkong setengah matang yang masih panas langsung direndam dalam air es. Diamkan sekitar 1 jam hingga singkong mengembang.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Tambahkan margarin ke minyak goreng. Goreng singkong hingga matang dan merekah. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 1 kg singkong
• 150 gram gula pasir
• 250 gram gula merah
• 10 buah nangka
• 1/2 butir kepala setengah tua
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus lemet

Cara Membuat

1. Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
2. Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
3. Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
5. Bungkus adonan.
6. Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
7. Lemet siap disajikan.

Bahan

• 150 ml air
• 200 gram gula merah, disisir
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan B

• 150 gram singkong parut
• 1 sdm tepung ketan
• 300 ml santan
• 1 sdm minyak sayur

Bahan C

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm santan (dari 300 ml santan)
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat

1. Campur semua bahan C. Panaskan kukusan. Kukus semua bahan C selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan A. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Matikan api. Biarkan dingin di suhu ruang.
3. Campur semua bahan B. Aduk rata.
4. Tuang bahan A ke bahan B. Saring adonan. Lalu masak adonan dengan api sedang sampai kental dan berubah warna jadi lebih pekat. Matikan api. Biarkan adonan dingin.
5. Potong-potong kue, baluri dengan kelapa parut kukus. Sajikan.

Bahan

• 500 gram singkong parut yang sudah diperas
• 200 gram gula aren
• 250 ml santan kelapa
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Adonan Putih

• 325 ml santan kelapa
• 35 gram tepung beras
• 75 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kupas singkong, lalu parut, dan peras airnya. Sisihkan.
2. Rebus gula aren, daun pandan, dan santan hingga gula larut. Biarkan dingin, lalu saring.
3. Campur singkong, tepung tapioka, dan air gula. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan singkong di loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus selama 15 menit.
6. Campur semua bahan adonan putih. Aduk rata.
7. Tuang adonan putih di atas adonan singkong yang sudah dikukus 15 menit.
8. Kukus kembali selama 30 menit. Setelah kue matang dan dingin, potong sesuai selera.

Bahan

• 600 gram singkong
• 5 keping kecil gula merah
• sejumput garam

Bahan Taburan

• 100 gram kelapa parut
• 1 helai daun pandan
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci bersih singkong. Lalu, serut singkong.
2. Campurkan gula merah yang sudah disisir dengan singkong. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Kukus sawut singkong selama 15 menit.
4. Campur semua bahan taburan, kukus selama 5 menit.
5. Sajikan sawut singkong dengan taburan kelapa parut.

Bahan

• 500 gra singkong
• 70 gr gula pasir
• 3 sdm tepung tapioka
• ½ butir kepala setengah tua
• ¼ sdt garam
• Pewarna makanan kuning, merah dan hijau secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas singkong kemudian cuci hingga bersih. Kemudian parut singkong.
2. Tambahkan singkong parut dengan gula pasir dan tepung tapioka.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna masing-masing adonan, aduk hingga rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang kue yang telah diolesi minyak. Kukus satu per satu adonan hingga matang.
5. Parut kelapa memanjang. Kemudian campurkan dengan garam. Campur rata.
6. Larutkan gula kelapa dengan air, masak hingga mengental.
7. Potong-potong cenil singkong yang telah matang.
8. Tata cenil singkong di piring, beri taburan kelapa parut dan gula merah.
9. Cenil singkong siap disajikan.

Bahan 

• 500 gram singkong, kupas dan parut halus
• 300 gram kelapa parut
• garam secukupnya
• gula merah untuk isian secukupnya

Cara Membuat

1. Campur singkong, kelapa parut, dan garam sampai rata.
2. Pipihkan singkong dan isi dengan gula merah.
3. Kepal-kepal singkong.
4. Panaskan minyak dan goreng jamblem sampai berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Itulah beberapa resep kue enak dengan bahan utama singkong. Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga suka. 

#WomenForWomen