5 Resep Masakan Ikan Tongkol yang Pedas dan Gurih

Bahan

• 5 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 100 gram cabai rawit
• 50 gram cabai keriting merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya
• Gula merah sisir, secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian rebus sebentar hingga matang. Diamkan hingga dingin. Belah ikan tongkol jadi dua, buang durinya. 
2. Goreng ikan tongkol yang telah direbus hingga bagian luarnya kering. Angkat kemudian sisihkan sebentar.
3. Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum. Tambahkan daun jeruk. 
4. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan sedikit air dan masak ikan tongkol beberapa waktu hingga bumbu meresap serta air asat. 
6. Matikan kompor, sajikan ikan tongkol balado yang telah matang bersama nasi putih dan sayur lalapan. 

Bahan:

• 300 gr ikan tongkol, potong-potong
• 2 genggam daun kemangi
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 4 buah cabai rawit, haluskan
• 1 buah cabai merah, haluskan
• minyak minyak
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan garam, tuangs edikit air. Rendam tongkol ke dalam bumbu dan goreng matang.
2. Tumis bawang cincang hingga harum, masukkan cabai halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan tongkol dan semua bumbu lainnya. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.

Bahan

• 2 ekor ikan tongkol
• Daun pisang, untuk membungkus pepes
• Daun kemangi, secukupnya

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isinya
• 3 buah tomat
• 2 butir kemiri
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• ¼ sdm gula

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian kukus hingga matang. Angkat kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar sambil membuat bumbu. 
2. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek. 
3. Sangrai bumbu dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang. Saat menyangrai bumbu usahakan tidak memakai minyak di dalamnya. Menggunakan minyak akan membuat rasa pepes kurang sedap nantinya. 
4. Jika bumbu sudah matang, campur ikan tongkol yang telah dikukus bersama bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan daun kemangi ke dalam campuran ikan tongkol dan bumbu. 
6. Bungkus dengan daun pisang ikan tongkol kemudian panggang dengan api kecil atau arang. 
7. Angkat pepes yang sudah matang dan bumbunya meresap. 

Bahan:

• 400 gram ikan tongkol
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdm gula merah
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 8 cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Kukus ikan tongkol, dinginkan lalu suwir-suwir. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih lalu di suwir dagingnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang.
3. Masukkan tongkol suwir, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula merah, dan lada bubuk, aduk terus sampai bumbu meresap.
5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, koreksi rasa. Bila sudah pas matikan api, sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen