Resep Serundeng Daging Kambing yang Gurih Nikmat

Bahan

• 500 gr daging kambing potong-potong
• 1/2 butir kelapa parut
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 150 ml minyak goreng untuk menggoreng
• 100 ml air untuk merebus daging

Bumbu Utuh

• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa, sisir halus
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

1. Siapkan semua bahan. 
2. Siapkan panci presto kemudian tuang sedikit minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi. 
3. Tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang putih. Tumis lagi hingga harum. 
4. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air. 
5. Rebus semua bahan hingga daging empuk dan bumbu meresap serta air berkurang banyak atau cukup asat. 
6. Saat panci presto sudah dingin, buka kemudian angkat daging kambing. 
7. Goreng daging kambing yang telah dibumbui di dalam wajan sampai berwarna kecokelatan. Tuang kelapa parut muda, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. 
8. Masak serundeng daging kambing hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen