Fimela.com, Jakarta Sate atau satay merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sudah dikenal di kancah Internasional. Bahkan sate dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Sate merupakan makanan yang terdiri dari potongan daging hewan seperti sapi, kambing, ataupun ayam yang ditusuk dan kemudian dipanggang dan disajikan dengan tambahan bumbu sate yang khas yang membuat cita rasa sate menjadi lebih kaya dan lezat. Di Indonesia sendiri banyak terdapat berbagai macam jenis sate. Setiap daerah di Indonesia memiliki resep dan cara memasak sate yang berbeda beda. Salah satu sajian sate yang unik dan lezat di Indonesia adalah sate lalat.
Sate lalat atau sate laler adalah kuliner khas Madura, tepatnya Kabupaten Pamekasan. Meski namanya sate lalat namun sate ini bukan terbuat dari lalat. Sate ini terbuat dari daging kambing atau ayam yang dipotong kecil-kecil sehingga penampakannya mirip seperti lalat. Sate lalat memang tidak jauh berbeda dengan sate-sate lainnya. Yang membedakan hanyalah potongan daging kambing atau ayam yang dipotong kecil-kecil. Sate lalat biasanya disajikan dengan bumbu kacang.
Untuk sahabat Fimela yang ingin membuat sate lalat di rumah, kamu bisa menyimak resep dan cara membuat sate lalat di bawah ini.
Bahan-bahan
- 300 gram daging dada ayam
Bahan-bahan untuk bumbu bakar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt bubuk cabai
Bahan-bahan untuk bumbu kuning
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
Bahan-bahan untuk bumbu kacang
- 300 gram kacang mentah
- 5 cabe rawit (atau sesuai selera
- Garam (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam, potong kecil-kecil daging ayam, sisihkan
- Haluskan bumbu kuning, lumuri potongan daging ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu kuning agar tidak amis dan bumbunya lebih, diamkan kurang lebih lima menit sampi bumbu kuning meresap
- Siapkan bahan-bahan untuk bumbu bakar, ccampurkan bahan-bahan untuk bumbu bakar, campurkan bumbu bakar pada potongan daging ayam tadi, diamkan kurang lebih 10 menit hingga bumbunya meresap
- Tusuk daging ayam dan bakar dengan api kecil hingga matang
- Siapkan bumbu kacang. Goreng kacang hingga matang. Haluskan kacang yang sudah digoreng dengan menggunakan blender campurkan dengan kecap manis, garam, dan air.
- Dalam piring susun sate dan siram menggunakan bumbu kacang. Kamu juga bisa menambahkan irisan lontong dan bawang merah goreng dan sate lalat khas Madura siap untuk dinikmati.
Itulah resep dan cara membuat sate lalat khas Madura. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Penulis: Diah Ayu V.