5 Resep Masakan Enak Pakai Terong Bumbu Sederhana

Bahan-Bahan

• 2 buah terong ungu
• 1 buah tomat
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm terasi bakar
• Gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih terong kemudian bakar hingga layu serta matang. Sisihkan sebentar, tinggal untuk memasak sambal. 
2. Goreng tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan bawang merah hingga layu serta matang. Bakar atau goreng terasi hingga matang. 
3. Siapkan cobek, haluskan bumbu yang telah digoreng kemudian tambahkan gula dan penyedap masakan secukupnya. Tidak perlu menambahkan garam karena biasanya terasi sudah memiliki rasa asin. Tapi jika kamu ingin menambah garam, usahakan tambahkan sedikit saja atau koreksi dulu rasa sambal sebelum ditambahkan garam di dalamnya. 
4. Siapkan piring saji, letakkan terong yang telah digoreng di atas piring kemudian siram dengan sambal tomat terasi di atasnya. 
5. Terong bakar sambal sudah jadi dan siap untuk dinikmati. 

Bahan:

• 3 buah terong ungu/hijau
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi (bakar)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• 150 ml santan kelapa
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat

1. Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.
2. Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.
4. Tumis semua bumbu menggunakan seidkit minyak. Tumis bumbu hingga harum.
5. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.
6. Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.
7. Jika sudah matang, matikan kompor.
8. Pecak terong siap disajikan.

Bahan:

• 2 buah terong
• Minyak goreng secukupnya

Adonan pelapis:

• 300 ml air dingin
• 200 g terigu terigu
• 4 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Saus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 10 batang daun kucai
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Cuci bersih terong, potong-potong. Rendam air garam sebentar.
2. Buat adonan pelapis, celupkan terong ke dalamnya lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
3. Haluskan cabai merah besar dan rawit. Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun kucai dan cabai keriting.
4. Tumis bawang merah dan putih hingga layu, masukkan bumbu ulek, kucai, dan cabai iris. Tumis hingga matang. 
5. Tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental.
6. Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.

Bahan:

• 5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis
• 4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt air jeruk purut
• 3 sdm minyak panas

Bumbu Sambal

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit/secukupnya
• 2 ruas kencur
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.
2. Beri perasan air jeruk purut. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.
3. Beri taburan irisan bawang merah secukupnya.

Selamat memasak!

#WomenforWomen