Fimela.com, Jakarta Sedang mencari ide membuat minuman segar pakai santan? Yuk, coba kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada lima resep minuman tradisional pakai santan yang bisa dicoba.
Ragam minuman ini pun cocok dinikmati bersama keluarga di rumah. Bisa juga dibuat untuk menjamu tamu istimewa. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Es Dawet Cincau
Bahan dawet:
- 70 gram tepung beras
- 90 gram tepung tapioka
- 750 ml air pandan (10 lembar daun suji dijus dengan air, lalu disaring)
- 1/2 sdt garam
Bahan Sirup Gula Merah
- 150 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan, disimpulkan
Bahan Lain
- 300 ml susu full cream
- cincau hitam secukupnya, potong dadu
- es batu secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan dawet ke teflon. Masak dengan api kecil hingga kental meletup-letup. Matikan api.
- Siapkan baskom berisi air matang dan es batu.
- Tuang adonan dawet ke cetakan sambil ditekan-tekan, keluarkan ke baskom. Sisihkan.
- Masak semua bahan sirup gula merah hingga mendidih. Saring.
- Siapkan mangkok atau gelas saji. Masukkan es batu, tuang sirup gula merah, susu cair, dawet, dan cincau. Sajikan.
2. Resep Es Laksamana Mengamuk
Bahan isian:
- 2 buah mangga kweni, kupas dan potong dadu
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
- 1 sdm selasih, rendam dengan air panas secukupnya
- es batu secukupnya
Bahan sirup:
- 200 gr gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan Kuah
- 700 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Masak santan hingga hangat, masukkan semua bahan kuah dan mask sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah panas, matikan.
- Campurkan semua bahan isian dan tuang kuah secukupnya. Terakhir tambahkan es batu secukupnya di atas.
- Selamat mencoba!
3. Resep Es Bongko Pontianak
Bahan-bahan:
- Es Batu
- Susu cokelat
- 150 gr tepung hunkwe
- 950 ml air matang
- 100 ml santan instan
- 1/2 st garam
- 75 gr gula pasir
- 1/5 sdt pasta pandan
- 2 helai daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 150 ml santan instan
- 225 gr gula kelapa
- 45 gr gula pasir
- 600 ml air
- 1/2 st garam
- 1/3 st vanilli bubuk
- 2 helai daun pandan
Cara Membuat Es Bongko:
- Masukkan bahan bongko, tepung hunkwe, santan, garam, gula pasir, pasta pandan, dan air. Aduk rata hingga semua larut, kemudian masukkan daun pandan, masak hingga meletup-letup.
- Basahi loyang dengan air matang merata. Tuang adonan bongko dalam loyang, ratakan, dan biarkan dingin.
- Buat kuah santan: larutkan gula kelapa, garam, gula pasir, vanilli dan air, kemudian masukkan daun pandan dan santan, masak diatas api kecil, aduk-aduk hingga mendidih, cek rasa, angkat.
- Potong bongko sesuai selera, tata bongko dipiring saji, tambahkan SKM merata, kemudian siram dengan kuah santan dan taburi es batu di atasnya.
- Es bongko siap dinikmati.
4. Resep Es Loder
Bahan-Bahan
- 300 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdt air
Bahan Saus Gula Merah
- 100 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 300 ml air
- 1 sdt tepung maizena
Bahan Mutiara
- 50 gram sagu mutiara
- air secukupnya
Bahan Candil
- 100 gram tepung ketan
- 15 gram tepung sagu
- sejumput garam
- 1 sdt air kapur sirih
- 100 ml air hangat
Bahan Biji Salak
- 250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
Bahan Puding Hunkwe
- 100 gram tepung hunkwe
- 1/2 sdt garam
- 700 ml air daun suji
Cara Membuat
1. Untuk membuat puding hunkwe, larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air daun suji, sishkan. Masak 500 air daun suji sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan mengeras.
2. Untuk membuat saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
3. Untuk membuat saus gula merah, masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
4. Untuk memasak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiarai bening dan matang sempurna.
5. Untuk membua candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni dengan memasukkan air hangat sedikti demi sedikit hingg kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan jadi bola-bola sperti kelereng. Didihkan air, masak candil dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah diangkat dan ditiriskan, candil bisa dicampur dengan saus gula merah.
6. Sajikan irisan puding hunkwe, beri sagu mutiara, candil, dan es batu. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.
Selamat mencoba!
5. Resep Es Selendang Mayang
Bahan Cendol
- 120 gram tepung hungkwee
- 80 gram tepung sagu
- 5 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 1 liter air
- pewarna makanan (merah dan hijau)
Bahan Kuah Santan
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Gula Merah
- 250 gram gula merah
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Bagi jadi tiga bagian (putih, merah, dan hijau).
2. Masak bahan cendol warna hijau dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika sudah meletup, matikan api. Tuang pada loyang yang sudah dibasahi air matang dan dialasi plastik tahan panas.
3. Masak adonan putih dengan cara yang sama, tuang di atas adonan hijau di loyang.
4. Masak adonan merah dengan cara yang sama, tuang di atas adonan putih di loyang. Biarkan dingin dan mengeras.
5. Untuk kuah, campur semua bahan kuah, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Untuk gula, campur semua bahan gula, masak hingga mengental. Sisihkan.
7. Sajikan cendol dengan kuah santan dan gula. Tambahkan es batu secukupnya.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen