5 Resep Masakan Berkuah Gurih Cocok untuk Dinikmati Saat Hujan

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, belah empat bagian
• 300 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, memarkan
• 2 lembar daun salam, memarkan
• 1 buah tomat, belah empat
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 1 sdm makan ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm rempah jahe
• 3 cm rempah lengkuas
• 1 cm rempah kencur
• 2 cm rempah kunci
• Garam, secukupnya sesuai selera
• Penyedap masakan, secukupnya sesuai selera

Bahan Pelengkap

• 4 butir telur rebus, masing-masing belah 2
• 350 gram kentang goreng kering
• 1 buah wortel, iris tipis
• Emping melinjo, sesuai selera
• Sambal cabai rawit, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar. 
2. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum. 
3. Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci. 
4. Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto. 
5. Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih. 
6. Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat. 

Bahan

• 1 kg daging sapi setengah beku, potong-potong
• 300 gram serpihan es batu
• 2 butir putih telur
• 2 sdm bawang putih goreng
• 4 sdm bawang merah goreng
• 3 sdt garam
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• 19 sdm tepung tapioka
• 1 1/2 sdt baking powder
• 3 liter air untuk merebus

Bahan Tetelan

• 200 gram tetelan urat sapi giling
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm merica bubuk
• 100 ml air
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak. Tumis tetelan hingga berubah warna. Masukkan air, garam, merica, dan saus teriyaki. Masak hingga air menyusut dan tetelan empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan daging sapi ke food processor. Haluskan. Tambahkan es batu, putih telur, bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Haluskan kembali sampai tercampur rata. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder. Proses sampai tercampur rata.
3. Didihkan air di panci. Matikan api kompor.
4. Bentuk adonan bakso bulat-bulat. Beri isian tetelan. Masukkan ke air panas dalam panci. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Rebus bakso tetelan sampai matang dan mengapung.
6. Angkat bakso yang sudah matang, masukkan ke dalam air es.
7. Bakso tetelan siap disajikan dengan kuah atau disimpan di dalam freezer untuk jadi stok di rumah.

Bahan

• 1 bungkus mie instan rasa ayam bawang
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 4 buah cabai rawit, iris kecil-kecil

Cara Membuat

1. Rebus mie instan hingga matang, tiriskan kemudian buang airnya. 
2. Rebus lagi air sesuai selera untuk kuah mie bersama bawang merah, bawang putih, daun bawang dan cabai rawit. Rebus hingga air mendidih.
3. Siapkan mangkok, masukkan bumbu mie instan ke dalam mangkok, tambahkan mie dan air yang telah direbus bersama bumbu kemudian aduk rata. 
4. Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam jika kurang asin atau tambahkan air jika terlalu asin. 
5. Mie kuah rasa ayam bawang yang gurih pedas siap memanjakan lidahmu. 

Bahan

• 5 ekor udang
• 5 buah bakso ikan
• 5 buah crab stick
• 8 buah jamur kancing
• 1 batang daun bawang
• 8 buah cabai rawit
• 400 ml air
• ½ buah perasan jeruk lemon
• Kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya

Bumbu Utuh

• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam

Bahan Halus

• 4 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Rebus air di dalam panci.
2. Sembari menunggu air mendidih, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu utuh tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air yang mendidih.
4. Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing.
5. Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur dan gula.
6. Masukkan perasan jeruk lemon. Masak hingga mendidih.
7. Terakhir masukkan crab stick dan irisan daun bawang.
8. Tes rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 kg buntut sapi / iga sapi
• 2 lt air 

Bahan Pelengkap

• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang 
• 2 batang seledri 
• 1/2 buah bawang bombai
• Irisan daun bawang dan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu

• 7 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 5 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt pala

Cara Membuat

1. Didihkan air di dalam panci, masukkan iga atau buntut sapi selama 5 menit
2. Angkat, tiriskan dan buang air rebusannya.
3. Siapkan panci lagi, masukkan iga atau buntut, kayu manis, cengkeh, dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sampai menjadi lebih empuk, matikan kompor.
5. Buat bumbu halus dari merica, pala, kapulaga, bawang putih dan garam. Tumis bersama bawang bombay hingga harum.
6. Didihkan kembali iga sapi, masukkan bumbu tumis ke dalam panci kemudian aduk hingga merata.
7. Masukkan sayuran dan bahan pelengkap, masak hingga empuk.
8. Hidangkan sop buntut dengan irisan daun bawang, bawang goreng dan emping agar makin terasa sedap.

Itulah beberapa resep masakan berkuah sedap, gurih dan menggugah selera yang cocok untuk sajian saat musim hujan. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen