Fimela.com, Jakarta Si kedelai hitam manis atau yang dikenal kecap selalu menjadi bumbu andalan untuk menambah cita rasa pada masakan di Indonesia. Bahan dasarnya apa pun, jika ditambahkan kecap pasti menjadi lezat. Tapi kalau cara menggunakan atau mengolahnya kurang tepat, rasa masakan bisa kurang sedap lho.
Untuk menghasilkan masakan yang lebih nikmat pakai si kedelai hitam manis, ada empat resep, yang bisa kamu praktekkan di rumah, dilansir dari briliofood.net, Senin (27/07/2020).
1. Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan - Bahan:
● 2 batang daun bawang
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 500 gram ayam potong
● 5 buah cabai rawit
● 100 ml air
● 2 buah cabai merah besar (opsional)
● 4 siung bawang putih
● 4 sendok makan kecap manis
● 1/2 ruas jahe
● 1/2 buah bawang bombay
● 1 1/2 sendok teh garam
● 1 buah tomat
● Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong ayam menjadi enam bagian. Geprek bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.
3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.
6. Ayam Kecap Pedas Manis siap dihidangkan.
2. Beef Bulgogi
Bahan - Bahan:
● 300 gr daging sapi
● Biji wijen secukupnya
Bumbu Marinasi:
● 2 sdm madu
● 2 sdm kecap asin
● 2 sdm kecap manis
● 1 sdm saus tiram
● 2 sdm minyak wijen
● 1 ruas jahe, parut halus
● 4 buah bawang putih, parut halus
● 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa
3. Matikan kompor dan beef bulgogi si disajikan.
3. Sate Maranggi
Bahan - Bahan:
● 600 gr daging sapi
● 5 lembar daun pepaya
● Kecap manis
Bumbu Halus:
● 5 bawang merah
● 1 1/2 bawang putih
● 1/2 jahe
● 1/2 lengkuas
● 1 sdt ketumbar
● 1/2 sdt garam
● 1 sdm gula merah dihaluskan
● 2 sdm asam Jawa
Sambal kecap (campur semua menjadi satu, takaran sesuai selera) :
● Cabai rawit
● Kecap manis
● Cuka
Cara Membuat:
1. Tutup daging dengan daun pepaya selama 30 menit supaya empuk.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus kecuali air asam Jawa, lalu tumis hingga bumbu matang.
3. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus ditambah air asam Jawa. Aduk hingga rata.
4. Tusuk daging dengan tusuk sate.
5. Bakar sate menggunakan api atau panggang menggunakan griller. Sesekali oles dengan kecap manis. Bakar hingga matang.
6. Sate maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.
Poin Penting : Pilih Kecap yang Kental dengan Warna Cokelat Kehitaman
Kecap yang berkualitas bagus biasanya akan memiliki tekstur kental dengan warna coklat kehitaman. Kecap yang terbuat dari kedelai hitam Mallika ini memang bisa jadi penyelamat aneka masakan agar bisa lebih sedap. Selain itu, kecap ini memiliki keunggulan yaitu 3 trio : tanpa pemanis buatan, tanpa penguat rasa, dan tanpa pewarna sintetis.
Kamu bisa mendapatkan kecap berkualitas ini di beberapa marketplace di Indonesia secara online dan offline. Dengan memakai kecap berkualitas terbaik akan sangat memudahkan kamu mengolah dan menciptakan hidangan yang lezat.
Yuk, coba sajikan olahan masakan mudah dan lezat dengan si kedelai hitam manis. Selamat mencoba!
Penulis: Ayra Sekar Putri