5 Resep Lauk Enak dengan Bahan Utama Daging Bebek

Bahan

• 2 ekor bebek muda, potong-potong
• 500 ml santan
• air secukupnya

Bumbu Utuh

• 5 lembar daun salam
• 5 sdm gula jawa, sisir
• 3 butir asam jawa, larutkan dengan air panas
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar butir
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam dan bersihkan bebek dengan air jeruk nipis dan bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan bebek ke dalam bumbu, tuang santan, asam jawa dan gula merah, aduk rata dan masak hingga agak mendidih.
4. Tuang air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali dibalik.
5. Ketika sudah empuk, matikan api. Goreng bebek hingga kering kecokelatan, angkat dan siap sajikan.
6. Bebek bacem goreng siap dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.

Bahan

• 1 ekor bebek

Bumbu Utuh

• 5 batang serai
• 5 bonggol lengkuas
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus

• 15 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong bebek dan lumuri jeruk nipis, bilas setelah 15 menit.
2. Cuci bersih lengkuas dan serai (ambil bagian putihnya saja). Parut lengkuas dan serai, sisihkan. 
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan serai parut. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan bebek, aduk bersama bumbu. Jika warnanya sudah berubah, tuang air dan masak hingga air menyusut, daging bebek empuk dan bumbunya meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 ekor bebek, pilih bebek yang masih muda
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 ruas kunyit
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• Gula, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daging bebek dan potong menjadi empat bagian atau sesuai selera.
2. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan kira-kira selama 30 menit agar bau amis menghilang.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan air ke dalam bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas dan jahe.
5. Masak bumbu hingga mendidih kemudian masukkan daging bebek ke dalam bumbu.
6. Masak ungkep kurang lebih selama 1-1,5 jam hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap.
7. Jika bumbu sudah meresap dan air untuk menungkep surut, angkat bebek, tiriskan.
8. Siapkan wajan, panaskan minyak kemudian goreng daging bebek hingga berwarna kuning kecokelatan.
9. Angkat bebek goreng ungkep, sajikan bersama nasi putih, lalapan dan sambal.

Bahan

• 1 ekor bebek muda ukuran sedang
• jeruk nipis/lemon secukupnya
• 2 batang serai
• garam secukupnya

Bumbu Marinasi

• 3 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe, parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Saus

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt minyak wijen
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe, iris tipis

Cara Membuat

1. Cuci bersih bebek utuh. Lumuri dengan jeruk nipis secukupnya atau cuka makan untuk menghilangkan aromanya. Diamkan selam 2 jam di kulkas.
2. Bilas bersih, tiriskan. Rebus air, masukkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan bebek.
3. Campurkan semua bumbu marinasi. Lumuri merata pada bebek. Simpan di dalam kulkas selama 3 jam.
4. Panaskan oven, siapkan loyang yang bisa dijadikan tatakan sehingga air dari bebek bisa menetes dan bebek jadi lebih kering saat sudah matang.
5. Bisa juga sesekali dibalik untuk memastikan bebek matang merata. Jika sudah matang dan kering, angkat dan dinginkan.
6. Untuk saus, masak sebentar semua bahan di dalam tefllon, jika rasanya sudah menyatu, angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 ekor bebek, potong-potong dan bersihka

Bumbu Utuh

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri bebek dengan air jeruk. Masukkan bebek ke dalam panci presto, tuang air secukupnya hingga bebek terendam dan masak kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga mendesisnya hilang, dan buka penutup panci.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar, tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan bebek presto dan tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap pada bebek dan daging bebek empuk.

Itulah beberapa resep masakan bebek yang enak dijadikan lauk. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen