Fimela.com, Jakarta Tepung ketan dan kelapa bisa jadi bahan utama pembuatan kue tradisional yang enak. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan yang bisa dicoba. Ada kue gemblong sampai kue wingko yang enak.
Ragam kue tradisional ini pun bisa jadi teman minum teh atau camilan di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Gemblong
Bahan:
- 500 gr tepung beras ketan
- 1/2 butir kelapa parut
- 450-500 ml santan hangat
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 250 gr gula merah
- 5 Sdm gula pasir
- 3 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Campurkan kelapa parut yang sudah disangan, tepung ketan, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tuang santan hangat, sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis dan tidak keras.
- Bentuk adonan menjadi lonjon, dengan berat masing-masing 40gr.
- Goreng hingga kulit luar kering dan sedikit kecoklatan.
- Siapkan air, gula merah, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga semua merata.
- Masak hingga air sedikit menyurut dan bergelembung banyak, masukan gemblong yang sudah digoreng. Sajikan setelah matang.
2. Resep Kue Wingko Babat
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan putih
- 180 gram kelapa parut, dikukus
- 100 gram gula pasir
- 100 ml santan kelapa
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Masukkan santan, air, gula, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk sampai larut. Rebus sampai sedikit mendidih. Angkat.
2. Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan. Aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut kukus. Aduk hingga tercampur rata.
4. Olesi teflon dengan minyak.
5. Pindahkan adonan ke atas teflon. Potong sesuai selera.
6. Panggang wingko dengan api kecil sampai matang. Balik sisi satunya. Panggang hingga matang merata. Angkat dan sajikan.
3. Resep Kue Bugis
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 150 ml santan hangat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- daun pisang untuk membungkus
- minyak goreng untuk mengolesi daun pisang
Bahan Isian
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 2 keping gula aren
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml santan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.
2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Pare
Bahan isian:
- 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
- 50 gr gula merah batok
- 1 sdm gula pasir
Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan putih
- 200 ml santan cair hangat
- 1/4 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat
- Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
- Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
- Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
- Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
- Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.
5. Resep Kue Getas Gula
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung ketan
- 25 gram tepung beras
- 150 gram kelapa parut
- 100 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- 75 gram gula
- 35 ml air
Cara Membuat
1. Campurkan kelapa, tepung beras, tepung ketan, dan garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Uleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan oval pipih.
4. Panaskan minyak. Goreng kue getas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Didihkan gula dan air. Aduk hingga berbuih. Masukkan getas yang sudah digoreng. Aduk. Matikan api. Aduk-aduk hingga getas terbalut gula merata.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen