Fimela.com, Jakarta Gulai menjadi salah satu masakan khas tanah air yang kelezatannya tak diragukan lagi. Gulai tidak hanya biasa disajikan saat acara besar atau hari-hari tertentu saja, gulai juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi di kehidupan sehari-hari.
Mengenai gulai, kali ini Fimela memiliki beberapa resep gulai yang lezat memikat dari berbagai bahan masakan. Mulai dari daging kambing hingga sayur nangkka muda. Yuk, simak baik-baik resep aneka gulai di bawah ini dan selamat mencobanya.
2 dari 6 halaman
Resep Gulai Tunjang atau Kikil Khas Padang
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Odua Images
Bahan
- 500 gram kikil sapi
- 200 ml santan kental
- 700 ml santan encer
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- minyak secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
Cara Membuat
- Langkah pertama kamu perlu merebus kikil sapi terlebih dahulu hingga empuk, sesudah empuk kemudian tiriskan lalu sisihkan.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan kunyit sampai halus. Lalu sisihkan dalam wadah.
- Kemudian tumis bumbu halus menggunakan santan, panaskan hingga mendidih terlebih dahulu. Lalu tambahkan bumbu halus menggunakan jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk hingga harum dan layu.
- Lalu tambahkan kikil dengan santan serta bumbu halus yang sudah dimasak, kemudian tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga santan meresap dan mengental.
- Jika sudah mengetal, matikan kompor dan gulai tunjang siap disajikan selagi hangat.
3 dari 6 halaman
Resep Gulai Daging Kambing
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/4 sdt adas
- 1/4 sdt klabet
Bumbu Cemplung
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah kapulaga
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
- Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
- Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
4 dari 6 halaman
Resep Gulai Jantung Pisang
Ilustrasi/Shutterstock.com/Hernik Widowati
Bahan
- 1 buah jantung pisang
- 65 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 4 buah cabai merah, iris serong
- garam, gula, dan kaldu secukupnya
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 9 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
Cara Membuat
- Bersihkan, ambil bagian dalam jantung pisang, potong, dan cuci jantung pisang. Rebus di air yang sudah mendidih (pastikan terendam semua) selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk.
- Masukkan daun jantung pisang ke tumisan.
- Masukkan santan dan tambah air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan cabai. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
5 dari 6 halaman
Resep Gulai Ayam
ilustrasi gulai ayam/copyright by Kelvin Wong Shutterstock
Bahan
- 500 gram ayam, potong-potong
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- ½ sendok teh gula merah
- ½ sendok teh asam jawa
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 400 ml santan
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 7 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 ½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat
- Campur santan, bumbu halus, dan semua bahan kecuali ayam dalam panci, masak sambal terus diaduk hingga mendidih dan wangi.
- Masukkan ayam, masak Kembali sambal terus diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental. Angkat.
- Siap disajikan.
6 dari 6 halaman
Resep Gulai Nangka Muda
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 300 gr nangka muda
- 200 gr tetelan daging
- 500 ml santan kental sedang
- 200 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 10 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Cara Membuat
- Rebus tetelan sapi hingga matang, tiriskan dari kotoran dan lemaknya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan tetelan sapi, aduk rata dengan bumbu. Tuang air kelapa, masak dengan api sedang hingga bumbu cukup meresap ke dalam daging.
- Masukkan nangka, aduk dan masak hingga nangka agak layu.
- Tuang santan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, masak terus hingga nangka matang dan daging empuk dengan api kecil.
- Proses pemasakannya memang lama tapi akan menciptakan gulai yang enak. Jika kuah sudah berkurang dan lebih kental, angkat.
Itulah beberapa resep gulai dari berbagai bahan yang enak dan menggugah selera. Sajian ini begitu lezat dan memikat apalagi jika disajikan bersama nasi hangat. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.
#WomenForWomen