7 Resep Masakan Enak dengan Aroma Daun Kemangi yang Wangi

Bahan

• 4 ekor ikan tongkol kukus
• 2 buah tomat
• 1 genggam kemangi
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Air
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Suwir-suwir tongkol yang telah dikukus, kemudian sisihkan.
2. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga beraroma harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan tomat yang telah dipotong.
4. Tumis hingga tomat layu. Tambahkan air, garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan suwiran ikan tongkol dan daun kemangi. Tumis dan aduk hingga rata.
6. Jika dirasa sudah matang, angkat dan matikan kompor.
7. Ikan tongkol suwir pedas daun kemangi siap disajikan.

Bahan

• 100 g papan tempe semangit
• 1 genggam daun kemangi segar
• minyak secukupnya

Bahan Sambal

• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe, rendam sebentar dengan air garam. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat.
2. Ulek semua bahan sambal, panaskan minyak secukupnya. Siramkan ke sambal kencur, aduk cepat. 
3. penyet tempe semangit ke sambal kencur. Campurkan kemangi, aduk rata.

Bahan

• 1/2 ekor ayam
• 1-2 ikat kemangi
• 1 btg serai geprek
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Garam
• Kaldu jamur bubuk
• Gula

Bumbu Halus

• 5 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 6 bh cabai merah keriting
• 15 bh cabai rawit
• 2 btr kemiri
• Jahe
• Kunyit

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan 10 menit.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna, tuang air secukupnya masak sampai mendidih. Beri garam, gula, kaldu bubuk lalu tutup.
4. Masak sampai kuah mengental dan air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Setelah ayam matang, matikan api kompor lalu masukan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
6. Sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat.

Bahan

• 5 ekor ikan lele, bersihkan dan goreng kering
• Segenggam daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 1 buah tomat, belah empat
• 350 ml santan kelapa kental dari 1 buah kelapa

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri2 
• 1 ruas jari kunyit
• 2 butir rempah kencur
• 10 buah cabai rawit
• Sejumput lada bubuk
• Sejumput ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap masakan rasa ayam
• Micin secukupnya, jika suka
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. 
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dengan api kecil. Tambahkan daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata.
3. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih. 
4. Masukkan ikan lele yang telah digoreng kering sebelumnya ke dalam kuah santan dan bumbu. 
5. Tambahkan bawang merah goreng, irisan tomat dan daun kemangi. Aduk semua bahan dan koreksi rasa. 
6. Masak mangut lele hingga airnya berkurang cukup banyak. 
7. Angkat mangut lele yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih. 

Bahan

• 2 piring nasi putih
• 2 buah sosis, iris tipis
• 5 ekor udang, kupas (optional)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 genggam kemangi
• 1 batang daun bawang
• 1/2 siung bawang bombay

Bumbu Tumis

• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang bombay dan daun bawang. Cincang juga bumbu tumis yang bisa dicincang. 
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum, masukkan udang dan sosis, tumis hingga matang.
3. Sisihkan di pinggir wajan, tuang telur kocok, goreng orak arik. Aduk bersama bumbu lagi. 
4. Masukkan nasi putih, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.
5. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan kemangi, aduk rata hingga aromanya wangi. Angkat.

Bahan

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• Segenggam daun kemangi
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus pepes

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 15 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun jeruk
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian rebus di dalam air mendidih kurang lebih lima menit agar ikan matang. Saat merebus tambahkan sedikit perasan air lemon agar bau ikan tidak terlalu amis. Angkat ikan yang telah matang, tiriskan. 
2. Haluskan bumbu dengan blender kemudian tuang ke dalam wajan bersih. Tumis dengan api kecil hingga bumbu matang dan kadar airnya berkurang banyak. Jika sudah, matikan kompor dan biarkan agak dingin. 
3. Tata ikan tongkol di atas daun pisang untuk membungkus satu per satu dan tambahkan bumbu ke dalamnya. 
4. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi ke dalamnya kemudian bungkus pepes.
5. Panggang pepes selama beberapa saat agar pepes lebih matang dan memiliki aroma daun pisang yang lebih khas.
6. Pepes siap disajikan.

Bahan

• 2 cangkir beras
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu jamur secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Bumbu Ayam

• 1 potong paha ayam bagian atas, goreng lalu suwir
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secukupnya
• garam, gula, kaldu jamur, lada, dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu untuk memasak beras, tumis sampai harum. Campur beras dan bumbu tumis, tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
2. Haluskan bumbu untuk ayam. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Masak hingga air menyusut. Angkat.
3. Siapkan daun pisang. Bungkus nasi dengan isian ayam suwir kemangi.
4. Panggang nasi bakar hingga aromanya harum.

Itulah beberapa resep menu masakan enak dengan aroma wangi daun kemangi di dalamnya. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dna semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen