Fimela.com, Jakarta Makanan pedas adalah ciri khas dari masakan Indonesia. Tidak heran jika cabai adalah salah satu komponen utama yang harus ada di dapur ibu-ibu Indonesia. Rasa pedas yang ditimbulkan memberikan sensasi tersendiri yang membuat siapapun ketagihan untuk menambah nasi.
Layaknya berbagai macam menu masakan nusantara, sambal ada banyak jenisnya. Dari yang digoreng matang hingga masih mentah semua ada. Berikut adalah resep berbagai macam sambal yang biasa kita temui dan dijamin pedas gurih rasanya.
2 dari 6 halaman
Sambal Terasi
Resep sambal terasi (Credit: shutterstock/yogi hadijaya)
Bahan:
- 16 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- 3 buah tomat
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus terasi sachetan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Potong kasar semua bahan kecuali terasi, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Goreng bahan-bahan tersebut hingga matang.
- Tambahkan terasi ke bahan yang sudah matang, lalu haluskan.
- Tumis kembali sambal dan tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa. Icip hingga mencapai rasa yang pas sebelum disajikan.
3 dari 6 halaman
Sambal Ijo
Resep sambal ijo (Credit: shutterstock.com/Amallia Eka)
Bahan:
- 125 gr cabai hijau
- 1 buah tomat hijau
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Rebus semua bahan kecuali jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa.
- Tiriskan bahan yang sudah matang. Lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan air perasan jeruk nipis. Ulek semua bahan.
- Panaskan minyak dan tumis sambal hingga matang.
4 dari 6 halaman
Sambal Bawang
Resep sambal bawang (Credit: shutterstock.com/g/Mitna%2BMaimunah)
Bahan:
- 250 gr cabai rawit
- 1 buah tomat
- 150 gr bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan minyak dan tumis sambal. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Tumis hingga matang.
5 dari 6 halaman
Sambal Kecap
Resep sambal kecap (Credit: shutterstock.com/g/chettarin)
Bahan:
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Potong kasar cabai rawit, cabai besar, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak dan goreng bahan sambal.
- Haluskan bahan sambal yang baru saja digoreng dan beri gula, garam, serta penyedap rasa.
- Tambahkan kecap dan aduk hingga rata.
6 dari 6 halaman
Sambal Teri
Resep sambal teri (Credit: shutterstock.com)
Bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 20 buah cabai besar
- 1 buah tomat
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 250 gr teri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Goreng teri setelah dibersihkan, lalu sisihkan.
- Potong kasar cabai rawit, cabai besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan minyak, goreng bahan sambal.
- Haluskan bahan sambal yang baru saja digoreng.
- Tumis kembali sambal dan masukkan teri, gula, garam, serta penyedap rasa. Tumis hingga matang.
Itu dia 6 macam sambal beserta resepnya. Selamat mencoba!
Penulis: Malichatus Sa’diyah