Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kue tradisional atau kue basah manis yang enak dan mudah dibuat salah satunya adalah bingka. Ada banyak macam bingka yang menarik untuk dicoba dengan berbagai macam bahan. Ini beberapa resep bingka enak cocok untuk suguhan maupun camilan saat santai.
1. Resep Bingka Kentang Kukus
Bahan:
- 250 gr kentang
- 200 ml santan kental
- 10 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 3 butir telur ayam (bisa juga menggunakan telur bebek)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Kukus kentang, lalu haluskan selagi panas.
- Panaskan santan kental, aduk terus hingga santan matang tapi tidak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan telur dengan gula pasir, vanili dan garam. Kocok hingga gula larut dan telur tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk lagi hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan santan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata.
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles minyak dan lapisi dengan kertas roti agar mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Jika kukusan sudah panas, kukus adonan selama 25 menit. Jika sudah padat dan tampak matang, angkat. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang.
- Bingka kentang kukus siap dinikmati.
2 dari 5 halaman
2. Resep Bingka Barandam
ilustrasi Bingka Barandam/copyright by Lilies maolida (Shutterstock)
Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 4 butir telur bebek
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Saus rendam:
- 350 ml air
- 100 gr gula aren
- 1/4 sdt vanili
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat:
- Kocok telur bebek bersama gula dan garam hingga soft peak atau mengembang halus dan tidak jatuh saat pengocok diangkat.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar telur tidak kempes. Jangan terlalu lama diaduk agar adonan tidak tetap mengembang.
- Panaskan cetakan bingka atau apem. Oles tipis margarin dan tuang adonan pada setiap cetakan.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Jika pinggiran sudah mulai terlepas, permukaan tidak lagi mentah angkat bingka.
- Bisa juga dites dengan tusuk gigi, jika ditusuk adonan tidak terangkat, tanda sudah matang.
- Untuk saus, campurkan semua bahan dan masak hingga mendidih dan harum. Jika sudah matang, angkat.
- Sajikan kue bingka dengan siraman saus, biarkan kue terendam saus, dan siap dinikmati.
- Cara penyajian seperti itulah yang membuat kue ini disebut bingka barandam.
3 dari 5 halaman
3. Resep Bingka Singkong Empuk
ilustrasi bingka/Elly Suhailee/Shutterstock
Bahan:
- 200 gr gula pasir
- 375 ml santan
- 100 gr margarin
- 1 kg singkong
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm madu
Cara membuat:
- Parut singkong, buang serat bagian tengahnya. Lelehkan margarin, biarkan dingin.
- Kocok telur dan gula dengan whisker hingga gula larut. Masukkan santan cair, tepung tapioka dan garam, aduk rata.
- Masukkan singkong parut, aduk rata lagi. Tuang margarin cair, aduk rata.
- Panaskan oven. Siapkan loyang. Oles tipis dengan minyak dan lapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang adonan selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan saja dengan oven masing-masing.
- Lakukan tes tusuk, jika masih ada adonan yang menempel, teruskan hingga matang.
- Jika tes tusuk sudah tidak ada adonan yang menempel, tanda sudah matang.
- Oles madu di atasnya agar memberikan penampilan mengkilap dan cokelat cantik.
- Panggang terus hingga bagian atasnya garing kurang lebih selama 10-15 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang jika sudah hangat.
- Nikmati bingka singkong selagi hangat.
4 dari 5 halaman
4. Resep Bingka Labu Kuning
Ilustrasi bingka labu kuning/copyright shutterstock.com/NRien
Bahan:
- 5 butir telur
- 150 gram-200 gram gula pasir (tergantung jenis labu)
- 750 gram labu kuning kukus, haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 100 ml santan kental atau santan instan
- 1 sdt vanili cair
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
Cara membuat:
- Kukus labu kuning yang telah dikupas dan dipotong kotak dadu.
- Kukus sekitar 20 menit hingga labu matang dan empuk.
- Haluskan labu yang telah dikukus dengan sendok kayu atau spatula. Kamu bisa penyet-penyet labu yang telah dikukus hingga halus.
- Saring labu yang telah dihaluskan untuk dapatkan tekstur yang lebih lembut. Campur gula dan telur kemudian kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata dan gula larut.
- Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu, tepung beras dan labu ke dalam campuran gula dan telur. Sambil diaduk rata.
- Tambahkan vanili cair, garam dan santan kelapa. Aduk semua bahan dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai semua bahan benar-benar tercampur rata.
- Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti dan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang adonan bingka di dalam oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat celcius selama 45 menit.
- Tes bingka dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi untuk mengetahui matang atau belum.
- Angkat bingka yang telah matang, tunggu hingga agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan sesuai selera.
5 dari 5 halaman
5. Resep Kue Bingka Kentang Mini
Kue bingka./Copyright shutterstock.com/g/kiki_dauli
Bahan-Bahan
- 250 gram kentang
- 4 butir telur ayam
- 300 ml santan
- 3 sdm tepung terigu
- 40 ml kental manis putih
- 1,5 sdm margarin, cairkan
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Kupas dan cuci kentang. Kukus sampai matang, lalu haluskan.. Campur telur dan gula pasir. Kocok dengan whisk hingga gula larut.
- Masukkan tepung terigu, santan, vanili, garam, kental manis, dan margarin ke kocokan telur. Aduk rata.
- Masukkan kentang ke adonan. Campur dan aduk rata.
- Panaskan cetakan anti lengket.
- Tuang adonan hingga 1/2 bagian cetakan. Saat pinggiran kue mulai matang, tutup dan biarkan kue bingka matang.
- Cungkil kue dari cetakan. Sajikan.
- Kue bingka ini juga bisa diberi taburan keju parut bila suka.
Yuk coba semua resep bingka enak di atas!
#Women for Women