5 Resep Pepaya Muda Cocok untuk Sayur dan Camilan

Bahan:

• 200 gram pepaya mudah yang diserut
• 50 gram wortel yang diserut
• 3 buah tomat ceri, dipotong-potong
• kacang panjang secukupnya, dipotong-potong
• 1 sdm ebi
• 3 sdm kacang tanah sangrai
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap ikan
• 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 sdm air asam jawa

Cara Membuat

1. Tumbuk kasar bawang putih, ebi, cabai rawit, dan kacang. Masukkan kacang panjang dan buah tomat, tumbu kembali.
2. Tambahkan air jeruk nipis, gula merah, kecap ikan, dan air asam. Aduk dan koreksi rasa.
3. Masukkan pepaya muda serut dan wortel serut, aduk rata. Salad pepaya muda siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 1/2 buah pepaya muda, diserut
• 300 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung beras, lada, garam, dan kaldu bubuk. Bagi jadi dua.
2. Adonan pertama ditambah air secukupnya sampai agak kental. Adonan kedua dibiarkan tetap kering.
3. Celupkan pepaya serut ke adonan basah, lalu masukkan ke adonan kering.
4. Panaskan minyak, goreng pepaya sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.
3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek.
4. Masak hingga sedap.Tuang santan dan masak hingga mendidih.
5. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.
6. Sajikan lodeh pepaya muda hangat bersana nasi dan taburan bawang goreng.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung beras
• 250 gram tepung tapioka
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt udang rebon
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 500 ml air

Bahan Isi

• 1/2 buah pepaya muda, serut memanjang
• 25 gram ebi, tumbuk kasar
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
2. Haluskan bawang putih dan udang rebon. Masukkan ke dalam air. Masak hingga mendidih, tuang ke adonan tepung. Aduk rata.
3. Untuk membuat isian, tumis bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Masukkan udang rebon. Tumis sebentar. Masukkan garam dan pepaya. Tumis hingga pepaya layu. Sisihkan.
4. Setelah adonan tepung dingin, tambahkan telur dan tepung tapioka. Uleni hingga kalis.
5. Ambil adonan sebesar bola pingopng, pipihkan, beri isian pepaya, rekatkan tepiannya, bentuk seperti pastel.
6. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
7. Goreng pempek hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Yuk coba semua resep berbahan dasar pepaya muda di atas!

Pepaya muda adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, terutama dalam hidangan seperti sayur asam dan gulai. Memasak pepaya muda tidak semudah yang dibayangkan, pasalnya terkadang kita menemui masakan pepaya muda yang meninggalkan rasa pahit. 

Rasa pahit yang ada pada pepaya muda bisa hilang dengan memperhatikan cara memasaknya. Nah, jika Sahabat Fimela kerap menemui masalah ini, ada beberapa tips yang bisa membantumu untuk menghilangkan rasa pahit pada pepaya muda. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Pilih Pepaya Muda yang Tepat

Langkah pertama yang penting adalah memilih pepaya muda yang masih segar. Pastikan untuk memilih yang berwarna hijau muda dan keras saat disentuh. Pepaya muda yang sudah mulai berubah warna menjadi kuning atau empuk akan lebih cenderung memiliki rasa pahit.

Setelah memilih pepaya muda yang tepat, kupaslah dengan hati-hati. Cuci pepaya muda terlebih dahulu, lalu gunakan pisau tajam untuk mengupas kulitnya. Pastikan untuk menghilangkan seluruh kulitnya, karena kulit pepaya muda dapat memiliki rasa pahit.

Teknik pemotongan juga berperan penting dalam menghindari rasa pahit. Potong tipis pepaya muda dan sebaiknya dalam bentuk yang lebih kecil. Ini akan membantu mengurangi peluang rasa pahit menyebar ke seluruh hidangan.

Salah satu cara paling efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada pepaya muda adalah dengan merendamnya dalam air garam. Caranya, rendam potongan pepaya muda dalam air garam selama sekitar 15-30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan garamnya.

Jika kamu masih khawatir dengan rasa pahit, cobalah untuk merendam potongan pepaya muda dalam campuran air garam dan air jeruk nipis. Garam dan jeruk nipis dapat membantu menghilangkan rasa pahit dengan efektif.

Nah, semoga tips berikut tadi bermanfaat untuk Sahabat Fimela. Selamat mencoba dan semoga suka!