Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak tahu dengan ubi Cilembu, rasa manisnya yang tidak enek menjadi favorit banyak orang. Berasal dari desa Cilembu, Kecamatan Pemulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Namun, untuk menikmati rasanya yang lezat tak perlu datang sampai ke Sumedang, ubi Cilembu kini sudah banyak tersedia di berbagai daerah di Indonesia.
Selain direbus atau dibakar ternyata ubi Cilembu juga bisa diolah menjadi aneka camilan lainnya. Tak perlu merasa kerepotan karena cara membuatnya tidak terlalu sulit. Berikut terdapat beberapa resep ubi Cilembu, simak sampai akhir ya.
What's On Fimela
powered by
2 dari 4 halaman
1. Donat ubi
ilustrasi donat ubi/copyright by sri widyowati (Shutterstock)
Bahan-bahan:
- 400 gram terigu cakra
- 100 gram terigu segitiga
- 85 gram gula pasir
- 35 gram susu bubuk
- 2 kuning telur
- 200 gram ubi cilembu kukus
- 1 bungkus ragi instan
- 225 gram air es
- 80 gram butter
- 4 gram garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis.
- Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
- Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
- Terakhir, goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat, tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.
3 dari 4 halaman
2. Talam ubi
Ilustrasi/Shutterstock.com/SiskaiPey
Bahan lapisan ubi:
- 350 gram ubi cilembu kukus, haluskan
- 250 ml santan
- 100 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
Lapisan putih:
- 200 ml santan
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 50 gram tepung beras
Cara membuat:
- Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata, kalau kurang halus bisa diblender.
- Siapkan cetakan kue takam, oleskan minyak, tuang adonan ubi ½ cetakan, kukus 15 menit.
- Dalam wadah lain campur semua bahan putih, aduk rata.
- Tuang di atas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit.
- Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.
4 dari 4 halaman
3. Kue lumpur ubi
Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah
Bahan-bahan:
- 125 gram ubi Cilembu kukus
- 60 gram gula pasir
- 50 gram terigu
- 125 ml santan sedang
- 1 butir telur
- 25 gram margarin, lelehkan
- Sejumput garam
- Kismis untuk topping
Cara membuat:
- Kukus ubi sampai empuk, haluskan selagi panas
- Kocok telur, gula, garam sampai tercampur rata. Tambahkan santan, aduk rata.
- Masukkan ubi, aduk, kemudian terigu aduk sampai rata.
- Terakhir masukkan margarin, aduk rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan kue lumpur, olesi minyak dan tuang adonan. Tutup sebentar sekitar 5 menit.
- Beri topping di atasnya dan masak dengan api kecil sampai matang.
Nah, itu dia 3 resep ubi Cilembu jadi camilan sederhana tapi enak. Selamat mencoba!
Penulis: Nur Faizah