Fimela.com, Jakarta Ayam goreng saus telur asin atau salted egg mungkin menjadi salah satu sajian ayam goreng yang paling menggugah selera, bagi penggemar telur asin. Rasanya yang gurih asin mampu menciptakan cita rasa yang unik jika dipadukan dengan ayam goreng yang kriuk. Ada banyak cara menyajikan ayam goreng saus telur asin yang enak, ini beberapa resep rekoemndasi Fimela yang patut dicoba.
1. Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin Sederhana
Bahan-Bahan
- 1 potong daging ayam bagian dada fillet, potong dadu
- 1 butir telur ayam, dikocok lepas
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 3 butir kuning telur asin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 100 ml susu
- daun kari secukupnya
- lada dan garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rendam daging ayam dengan telur, garam, dan lada. Simpan selama 1 jam di kulkas.
- Hancurkan kuning telur asin rebus.
- Campur tepung terigu dan tepung beras.
- Panaskan minyak.
- Baluri daging ayam dengan tepung. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan kuning telur. Aduk hingga sedikit berbusa.
- Tuang susu dan daun kari. Tambahkan cabai hijau, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Sajikan ayam goreng dengan siraman saus telur asin.
2 dari 5 halaman
2. Resep Ayam Goreng Saus Creamy Telur Asin
Resep ayam goreng saus telur asin./Copyright shutterstock.com/g/Hanifah+Kurniati
Bahan:
- 300 gr dada ayam, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk (boleh pakai jahe parut)
- garam secukupnya
- tepung maizena secukupnya
Bahan saus:
- 3 butir kuning telur asin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 300 ml susu full cream
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm susu bubuk
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu bawang putih, jahe, lada dan garam. Biarkan 10 menit.
- Masukkan telur ke dalam ayam, balurkan ke tepung maizena sambil diremas-remas agar menempel. Goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
- Tumis bawang bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga matang. Haluskan kuning telur asin dan campurkan dengan susu.
- Tuang ke dalam bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya, tes rasa.
- Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Jika rasanya sudah pas, masukkan ayam krispi dan aduk rata dengan saus telur asin.
- Ayam saus telur asin siap sajikan dengan nasi hangat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Ayam Krispi Saus Telur Asin Pedas
ilustrasi ayam goreng/urbanSandwich/Shutterstock
Bahan:
- 300 gr dada ayam, fillet dengan ukuran secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm maizena
- 4 sdm tepung terigu
Bahan saus:
- 2 buah telur asin matang, ambil kuningnya saja
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml susu cair
- 1 sdm margarin
- 2 buah cabai keriting, cincang
- 5 buah cabai merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 garam atau secukupnyaair secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bahan ayam, haluskan bumbu dan rendam ayam di dalam bumbu kurang lebih 10 menit. Kemudian campurkan semua tepung dengan ayam.
- Goreng ayam hingga matang kekuningan, sisihkan.
- Untuk saus, haluskan kuning telur, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering. Panaskan penggorengan, lelehkan margarin, tumis bawang putih dan cabai hingga harum dan matang, tuang susu dan air secukupnya.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga saus mengental. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk rata dengan sausnya.
- Ayam krispi saus telur asin pedas siap sajikan dan dinikmati dengan nasi hangat.
4 dari 5 halaman
4. Resep Ayam Fillet Telur Asin Daun Jeruk
ilustrasi Resep Ayam Saus Telur Asin/Photo by Baiq Daling on Unsplash
Bahan:
- 250 gram dada ayam
- 1 sachet tepung serbaguna
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kuning telur asin
- gula, garam, dan lada secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk, iris tipisair secukupnya
Cara memasak:
- Bersihkan ayam dan potong-potong.
- Lumuri ayam dengan lada, garam, dan bawang putih halus dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Gulingkan ayam ke tepung bumbu dan remas-remas sampai rata.
- Goreng ayam sampai kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang, bawang merah, daun jeruk dan daun bawang hingga aromanya wangi. Masukkan lada, garam, dan gula.
- Masukkan ayam. Aduk rata lalu masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan.
- Beri sedikit air. Masak, koreksi rasa. Angkat dan ayam siap dihidangkan.
5 dari 5 halaman
5. Resep Ayam Krispi Telur Asin Kering
ilustrasi ikan salted egg/Food Shop/Shutterstock
Bahan ayam krispi:
- 500 gr ayam fillet, potong-potong
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk atau secukupnya
Bahan saus:
- 3 butir telur asin matang, ambil kuningnya saja
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- air hangat secukupnya
- garam dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ayam dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Marinate sekitar 15 menit. Lalu masukkan dengan semua tepung yang sudah dicampur dengan baking powder. Aduk rata.
- Goreng dengan minyak panas hingga matang, tiriskan. Goreng lagi ayam setelah 5 menit agar matang sempurna bagian dalamnya, cukup goreng sampang kecokelatan. Tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan margarin dan aduk hingga meleleh. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit ke dalamnya.
- Hancurkan kuning telur dengan sedikit air hangat. Tuang ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata, masak hingga agak kering.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan saus, angkat.
Yuk coba semua resep ayam goreng saus telur asin di atas!
#Women for Women