7 Resep Sambal Pecel Berbagai Daerah Enak dan Tahan Lama

• 250 gram kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 ruas jari kencur
• 75 gram gula merah sisir
• ½ sdt garam
• 2 sdm air asam jawa

1. Goreng kacang tanah hingga matang. Kacang tanah akan berubah warna jadi lebih kecokelatan saat digoreng hingga matang. 
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting hingga layu serta matang. 
3. Tumbuk kacang tanah dan bumbu yang digoreng. 
4. Tambahkan kencur, daun jeruk, garam, gula merah dan asam jawa. Tumbuk kembali hingga semua bahan tercampur rata. 
5. Untuk penyajian, jika bumbu pecel ini terlalu kering, kamu bisa menambahkan air hangat agar bumbu pecel lebih encer atau sesuai dengan yang diinginkan. 
6. Kamu bisa menyajikan bumbu pecel dan menambahnya dengan air sesuai yang diinginkan atau sesuai kebutuhan. Simpan sisa bumbu pecel yang belum diberi air agar tahan lebih lama dan tetap enak. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga suka. Untuk jumlah cabai yang digunakan, kamu bisa mengurangi atau menambahkan sesuai selera. Untuk tekstur bumbu pecel, kamu juga bisa menyesuaikan dengan keinginan. Semoga resep ini bermanfaat.

Bahan:

• ½ kg kacang tanah
• 250 gr cabai merah
• 250 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• ¼ kg gula merah
• Garam secukupnya
• 3 sdm gula pasir
• Sejumput asam jawa
• 5 lbr daun jeruk 

Cara Membuat: 

1. Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Kemudian bersihkan dari kulit arinya.
2. Sangrai bumbu seperti cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
3. Campurkan semua bahan mulai dari kacang tanah yang telah disangrai, bumbu dan bumbu lainnya.
4. Haluskan kacang dengan cara ditumbuk atau dapat juga dihaluskan dengan cara digiling.
5. Sambal kacang dapat dinikmati dan disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Bahan:

• 500 gr kacang tanah
• 150 gr gula merah, sisir
• 10 cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 5 siung bawang merah, goreng
• 3 sdm air asam jawa
• 2 ruas kencur

Cara Membuat: 

1. Sangrai kacang tanah hingga matang dan renyah, tandanya adalah ketika sudah bau sedap dan kupas arinya terkelupas. Buang semua kulit arinya. Kupas jika masih menempel.
2. Sangrai cabai rawit, kencur dan bawang putih hingga matang. Haluskan juga bawang merah, campurkan.
3. Haluskan kacang hingga keluar minyaknya, akan lebih baik jika diulek dengan sabar.
4. Campurkan kacang yang sudah halus dengan bumbu, gula merah dan daun jeruk yang sudah dicincang kecil.
5. Tuang asam jawa dan aduk lagi. Ketika sudah merata dan menjadi adonan padat, bumbu pecel siap dikemas di dalam plastik atau toples.

Bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 10 cabai merah/keriting
• 25 cabai rawit (sesuai selera)
• 10 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 ruas jari kencur

Bumbu pelengkap:

• 100 gram gula merah
• 6 lembar daun jeruk
• 2 sdm garam
• 1 bungkus penyedap rasa ayam (sesuai selera)
• 1 sdm gula putih

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bumbu dalam blender.
2. Haluskan semua bahan dan tambahkan air matang sampai konsistensi sesuai dengan seleramu.
3. Sambal pecel pun siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 100 gram cabai rawit
• 10 cabai merah
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1,5 ruas kencur
• 2 sdm gula makan
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng kacang tanah sampai matang.
2. Dinginkan lalu giling halus.
3. Goreng bawang putih dan semua cabai.
4. Blender bawang putih dan cabai sampai halus.
5. Masukkan daun jeruk dan kencur, blender lagi sampai rata.
6. Tambahkan garam dan gula merah dan haluskan lagi sampai semua bumbu rata.
7. Campur bumbu dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
8. Aduk rata dan sambal pecel siap diseduh dan dituangkan di atas sayuran dan lauk.

Bahan:

• 10 buah cabai rawit
• 20 buah cabai merah
• 2 buah tomat (ukuran besar)
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm terasi
• 1 1/2 butir kemiri
• 2 sdm gula jawa
• sedikit garam

Cara membuat:

1. Goreng cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi dan kemiri hingga matang empuk. Goreng terpisah terasi.
2. Ulek semua bahan yang sudah digoreng hingga halus.
3. Masukkan gula jawa dan 1/4 sdt garam, ulek halus.

Bahan-Bahan :

• 4 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 3 gram terasi, bakar sebentar
• 5 buah cabai merah
• 9 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat : 

1. Goreng kemiri sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu goreng cabai dan tomat. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek semua bahan jadi satu.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Ulek dan aduk rata.

Selamat mencoba dan semoga suka!