Fimela.com, Jakarta Ada banyak cara menyantap kalapa muda selain diminum dengan airnya dan ditambah es batu. Ada banyak cara lainnya untuk menyantap kelapa muda yang tidak kalah enak, ini beberapa resepnya.
1. Resep Serabi Gulung Kelapa Muda
Bahan:
- 350 ml santan kental
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm ragi instan
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdm garam
- 2 lembar daun pandan, simpul
- pasta pandan secukupnya
- kelapa muda serut, secukupnya
- biji wijen hitam, secukupnya (optional)
Cara membuat:
- Masak santan hingga hangat, masukkan daun pandan simpul. Aduk-aduk hingga santan matang namun tidak mendidih dan pecah. Diamkan hingga hangat. Ambil 50 ml santan bagian atasnya yang kental, sisihkan.
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, vanili, baking soda dan garam dalam sebuah wadah. Ambil 300 ml air santan hangat, tuang ke dalam adonan kering, aduk rata menjadi adonan kental hingga tidak bergerindil.
- Masukkan pasta pandan beberapa tetes secukupnya (jika tidak ada bisa diganti dengan pewarna makanan hijau), aduk rata. Diamkan adonan hingga berbusa selama kurang lebih 1 jam. Tutup wadah dengan plastik atau kain bersih.
- Aduk sebentar adonan yang sudah berbusa, masukkan kelapa muda serut dan wijen hitam.
- Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur ratakan agar tipis. Masak dengan api kecil.
- Jika sudah mulai berlubang, tuang sedikit santan yang sudah disisihkan tadi.
- Masak hingga serabi matang. Lakukan hingga habis.
- Itu dia cara membuat serabi gulung pandan kelapa muda yang enak, empuk dan lembut di mulut.
What's On Fimela
powered by
2 dari 6 halaman
2. Resep Puding Kelapa Muda
Ilustrasi kelapa muda./Copyright shutterstock.com/g/sri%2Bwidyowati
Bahan-Bahan
- 150 gram kelapa muda, keruk memanjang
- 100 gram alpukat, potong dadu
- 100 gram nangka, potong dadu
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 500 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pasta vanila
Cara Membuat
- Masak agar-agar, gula, garam, susu, dan telur. Masak hingga mendidih sampai terus diaduk-aduk. Matikan api, masukkan pasta vanila. Aduk rata.
- Tata buah nangka dan kelapa muda di cetakan.
- Tuang adonan puding di cetakan.
- Setelah uap panas sedikit berkurang, masukkan buah alpukat.
- Setelah dingin dan uap panas hilang, simpan di dalam kulkas.
Puding kelapa muda paling pas dinikmati saat sudah dingin.
3 dari 6 halaman
3. Resep Keripik Kelapa
Ilustrasi/copyrightshutterstock/interstid
Bahan:
- 1 buah kelapa utuh (pilih yang setengah tua)
- Garam laut (secukupnya)
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan-bahan. Panaskan oven terlebih dahulu dengan rak di tengah.
- Buang air pada kelapa dengan melubangi bagian kelapa. Tuangkan air ke dalam gelas.
- Kemudian oven kelapa yang masih terbalut kulitnya.
- Untuk memecah kelapa dengan alat pemecah bisa juga menggunakan palu untuk membuatnya terbuka.
- Setelah terbuka, pisahkan daging buah kelapa dari kulitnya. Potong-potong tipis daging buah kelapa. Campur dengan garam laut hingga rata, jangan terlalu banyak.
- Kemudian sebar di atas loyang. Kemudian panggang hingga kering dan berwarna kekuningan.
- Jika keripiki kelapa sudah matang, simpan keripik pada wadah kedap udara.
4 dari 6 halaman
4. Resep Klappertaart
ilustrasi klappertaart/jepretan_ibu/Shutterstock
Bahan-Bahan
- 400 ml air kelapa muda
- 120 gram kental manis putih
- 50 gram tepung maizena
- 50 ml air matang
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gram margarin
- 1 butir kelapa muda, ambil dagingnya
Bahan Tambahan
- kacang almond
- kismis
- keju
Cara Membuat
- Campur tepung maizena, vanili, air, dan kuning telur. Aduk rata.
- Siapkan panci, campur air kelapa muda dan kental manis. Aduk rata. Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan adonan tepung maizena ke air kelapa muda yang sudah mendidih. Aduk cepat. Masak hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan margarin dan daging kelapa muda. Aduk rata.
- Siapkan cetakan. Tuang adonan ke cetakan, taburi dengan kacang almond, kismis, dan keju.
- Panaskan kukusan.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Kue klappertaart bisa disimpan di dalam kulkas dan dinikmati saat dingin.
5 dari 6 halaman
5. Resep Kue Lumpur Surga
Ilustrasi kue lumpur surga./Copyright shutterstock.com/g/alwidyadara
Bahan Lapisan Putih
- 400 ml santan kelapa
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Bahan Lapisan Hijau
- 150 ml santan kelapa
- 100 ml air pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 8 sdm gula pasir
Isian:
- kelapa muda secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kukusan.
- Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Tuang lapisan hijau ke aluminium foil. Kukus selama sekitar 20 menit.
- Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Masak lapisan putih sampai mengental.
- Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau. Beri kelapa muda lalu kukus kembali selama sekitar 20 menit.
6 dari 6 halaman
6. Resep Kue Lumpur Kelapa Muda
ilustrasi kue lumpur/Yun Octavia/Shutterstock
Bahan A:
- 300 cc santan
- 50 gr margarin
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- ¼ sdt vanili
- 100 gr tepung terigu
Bahan B:
- 2 butir telur
- 125 gr kentang kukus, haluskan
- 100 ml susu cair
Topping:
- kelapa muda dan kismis secukupnya
Cara membuat:
- Untuk membuat adonan A, masukkan santan, margarin, gula pasir, dan vanili ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Matikan api, aduk hingga adonan kalis dan biarkan dingin.
- Untuk membuat adonan B, masukkan semua bahan di dalam wadah lain bahan B. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
- Campurkan bahan A dan B kemudian aduk hingga adonan tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan kue lumpur, oleskan cetakan dengan margarin.
- Tuang adonan ¾ cetakan, tutup cetakan biarkan hingga setengah matang, tambahkan kismis dan kelapa muda sebagai topping.
- Masak hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan lumpur siap disajikan.
Yuk coba semua resepnya!
#Women for Women