Fimela.com, Jakarta Sayuran menjadi salah satu makanan yang memiliki banyak manfaat buat kesehatan. Karena memiliki banyak manfaat, disarankan agar kita selalu mengonsumsi sayuran setiap harinya. Ada beragam sayuran yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera.
Kali ini Fimela memiliki beberapa resep masakan sayur yang enak dan praktis sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Simak baik-baik resepnya dan semoga bisa menjadi inspirasi masakan sehari-harimu ya.Baca juga 8 resep makanan praktis agar disayang suami
2 dari 12 halaman
1. Resep Sayur Bobor Bayam
Ilustrasi sayur bobor bayam / copyright shutterstock.com/Viikay
Bahan
- 2 ikat bayam (siangi)
- 500 ml santan cair
- 400 ml santan kental
- 100 gram kecambah kedelai (buang kulitnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 5 siung bawang putih (memarkan iris tipis-tipis)
- 2 siung bawang merah (memarkan iris tipis)
- 1 ruas kecil kencur (haluskan)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- 3 biji cabe muda (haluskan)
- Merica (secukupnya, haluskan)
- Minyak (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan sayur bayam yang sudah disiangi. Cuci lalu tiriskan. Begitu juga dengan kecambah kedelai.
- Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya harum. Jika sudah, tambahkan santan cair. Masak hingga hangat mendekati mendidih.
- Masukkan semua bumbu halus dan garam.
- Masukkan sayur bayam dan tunggu hingga agak layu. Tambahkan kecambah dan aduk hingga rata. Masak hingga semua bahan empuk dan mendidih.
- Tambahkan santan kental dan aduk hingga rata. Tambahkan gula dan penyedap rasa agar sayur bobor makin lezat serta nikmat.
- Biarkan hingga mendidih lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
3 dari 12 halaman
2. Resep Tumis Kangkung
Ilustrasi tumis kangkung/copyright shutterstock.com/marla shela
Bahan
- 1 ikat sayur kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai keriting, iris serong
- Garam, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
- Kaldu jamur bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan, panaskan minyak goreng.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai keriting ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Tumis hingga semua bumbu layu.
- Masukkan sayur kangkung ke dalam wajan, aduk rata dan masak dengan api besar sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam, penyedap dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air panas sedikit saja, aduk rata.
- Koreksi rasa dan angkat tumis kangkung yang telah matang. Sajikan selagi masih hangat.
4 dari 12 halaman
3. Resep Bening Kacang Panjang
Ilustrasi bening kacang panjang/copyright shutterstock.com/Odua Images
Bahan
- 10 buah kacang panjang (potong panjang kira-kira 4 cm)
- 50 gram kecambah kedelai (siangi)
- 1 buah jagung muda (potong-potong sesuai selera)
- 5 lembar daun kemangi
- 3 cm rempah kunci (memarkan)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (memarkan)
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- 1 buah tomat (belah 4 bagian)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
- Air (secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak (kira-kira 1 sdm) di wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya harum.
- Tambahkan air sesuai selera dan masukkan kacang panjang serta kecambah kedelai.
- Masukkan pula garam, rempah kunci, daun kemangi dan jagung muda.
- Masak hingga semua bahan matang dan empuk. Tambahkan gula dan kaldu ayam bubuk agar rasa sayur bening makin gurih.
- Jangan lupa untuk memasukkan buah tomat agar sayur bening ini makin segar.
- Masak hingga semua bahan masakan matang dan mendidih.
- Jika sudah matang, angkat lalu sajikan.
5 dari 12 halaman
4. Resep Sayur Urap
Ilustrasi/Shutterstock.com/Ketut Mahendri
Bahan Sayur
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat kacang panjang
- 1 buah wortel
- 1 genggam kecambah
Bumbu Kelapa Urap
- 200 gr kepala parut
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 cm terasi
- 1 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk
- gula merah dan garam secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bumbu kelapa parut, campur dengan kelapa parut hingga rata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
- Potong-potong sayur dan rebus hingga matang, sisihkan.
- Campur kelapa parut bumbu dengan sayuran yang sudah direbus.
- Sayur urap-urap siap dinikmati dengan ikan asin dan nasi hangat.
6 dari 12 halaman
5. Resep Tumis Sawi Putih
Ilustrasi tumis sawi putih/copyright freepik.com/Jcomp
Bahan
- 1 bungkul sawi putih, potong-potong sesuai selera
- ½ sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 siung bawang putih, cingcang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- Garam, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih sayur sawi putih.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, aduk rata.
- Masukkan sawi ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga layu.
- Tambahkan lada bubuk, garam dan penyedap masakan sesuai selera.
- Koreksi rasa, masak kembali hingga sayur sawi matang.
- Angkat, kemudian sajikan selagi masih hangat.
7 dari 12 halaman
6. Resep Terong Balado
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 3 buah terong ungu
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 1 buah tomat
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
Cara Membuat
- Potong terong memanjang sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu dengan cara diulek kasar atau diblender hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan terong ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga layu serta matang.
- Koreksi rasa, angkat terong balado yang telah matang.
8 dari 12 halaman
7. Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Kencur
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 1 ikat daun singkong muda
- ½ sdt soda kue
- 1 sachet santan atau 200 ml santan dari setengah buah kelapa
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 2 butir rempah kencur
- 5 buah cabai rawit hijau atau putih
- Garam, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daun singkong di dalam air mendidih, tambahkan soda kue agar daun singkong cepat empuk dan berwarna hijau.
- Angkat daun singkong yang telah matang, tiriskan dan peras airnya. Cuci dengan air bersih agar bau langu pada daun singkong bekurang.
- Masak sedikit air kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tunggu hingga bumbu matang dan air mendidih.
- Tambahkan daun singkong yang telah direbus dan diperas, aduk rata.
- Tambahkan santan kelapa, aduk rata agar santan tidak pecah.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur daun singkong yang telah mendidih kuahnya.
9 dari 12 halaman
8. Resep Tumis Labu Siam Tempe
Ilustrasi tumis labu siam tempe/copyright shutterstock.com/Marla Sela
Bahan
- 1 buah labu siam, iris memanjang
- 1 papan tempe, iris kotak panjang
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 2 lembar daun seledri
- 2 buah cabai keriting, iris serong
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya
- 1 sdt saus tiram
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan irisan cabai keriting ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masukkan sayur manisa ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga sayur labu layu.
- Tambahkan irisan tempe ke dalam tumisan sayur, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga semua bahan matang.
- Tambahkan daun bawang dan daun seledri, masak lagi hingga kedua daun ini layu serta matang.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan tumis manisa dengan tempe.
10 dari 12 halaman
9. Resep Sayur Asam
Ilustrasi Sayur Asam Jakarta/copyright shutterstock
Bahan
- 1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian
- 1 buah labu siam, potong dadu
- Kacang panjang, potong sesuai selera
- Daun melinjo
- 4 buah bawang putih iris tipis
- 4 buah bawang merah iris tipis
- 1 sdm asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- Gula
- Garam
Bumbu Halus
- 3 buah cabe keriting
- 2 buah kemiri sangrai
- Terasi secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan air hingga mendidih, masukkan semua bumbu. Diamkan.
- Masukkan jagung manis, labu siam dan kacang panjang. Masak hingga matang.
- Tambahkan daun melinjo, masak hingga layu.
- Tambahkan gula dan garam, tes rasa.
- Angkat dan sajikan.
11 dari 12 halaman
10. Resep Sayur Sop
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 500 gram daging ayam
- 3 buah wortel ukuran sedang, kupas dan iris
- 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang daun seledri, potong
- garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Rebus daging ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong dadu. Sisihkan.
- Rajang tipis bawang putih dan bawang merah.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan wortel dan kentang ke tumisan. Tambahkan air. Rebus sekitar 3 menit.
- Masukkan daging ayam ke panci. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Masak hingga semua bahan matang dan empuk. Tambahkan daun seledri. Matikan api.
- Sajikan sayur sop dengan taburan bawang goreng.
12 dari 12 halaman
11. Tumis Tauge Buncis Pedas
Ilustrasi tumis tauge buncis gurih sedap/copyright instagram/@yscooking
Bahan:
- 200 gram tauge
- 250 gram buncis, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris tipis
- Garam, penyedap masakan, lada bubuk dan gula
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Cuci tauge dan buncis. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga harum serta layu.
- Masukkan buncis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tumis hingga layu.
- Masukkan tauge, aduk rata semua bahan.
- Tambahkan garam, penyedap masakan, lada bubuk dan gula secukupnya. Aduk rata semua bahan.
- Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa.
- Angkat kemudian sajikan.
Itulah resep masakan sayur yang bisa jadi inspirasi masakan sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga keluarga di rumah suka.