Fimela.com, Jakarta Sedang cari ide atau inspirasi mengolah ati ampela? Atau ingin membaut masakan enak pakai ati ampela? Berikut ini ada lima resep pilihan Fimela serba ati ampela yang bisa dicoba.
Semua resep serba ati ampela ini pun bisa langsung dicoba di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Rendang Ati Ampela
Bahan:
- 10 pasang ati ampela
- 300 ml santan kental
Bumbu kasar:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1/4 sdt pala bubuk
- lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum atau matang. Masukkan ati ampela. Aduk rata dengan bumbu dan oseng hingga berubah warna.
- Masukkan semua bumbu kasar, tuang sedikit air, masak hingga air berkurang.
- Tuang santan sedikit demi sedikit dan tambahkan bumbu lainnya, seperti garam dan gula jika dirasa kurang.
- Masak hingga kuah mengental dan hampir kering. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.
- Rendang ati ampel asiap dinikmati dengan nasi hangat.
2 dari 5 halaman
2. Resep Ati Ampela Kecap Pedas
ilustrasi ati ampela/Santhosh Varghese/Shutterstock
Bahan:
- 250 g ati ampela
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- kecap manis secukupnya
Cara Membuat
- Rebus ampela ati hingga matang, tiriskan dan potong-potong.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai.
- Tumis bumbu hingga matang, masukkan lengkuas yang sudah digeprek.
- Masukkan ampela ati, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa. Tuang air panas secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
- Jika dirasa sudah empuk dan rasanya pas, angkat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Ati Ampela Balado
Resep ati ampela balado padang./Copyright shutterstock.com/id/g/Gina+Pamungkas
Bahan-Bahan
- 200 gram ati ampela, direbus
- 4 buah kentang, kupas, potong dadu, lalu goreng
- 13 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah, disisir
- garam, kaldu, dan gula secukupya
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan cabai, bawang, dan tomat.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam.
- Tambahkan garam, gula, kaldu, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan kentang dan ati ampela.
- Masak hingga matang merata dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.
4 dari 5 halaman
4. Resep Ati Ampela Bumbu Rujak
Ilustrasi masakan ati ampela./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma
Bahan-Bahan
- 5 pasang ati ampela
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran kecil, diiris
- 3 butir kemiri
- gula, garam, penyedap rasa secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Rebus ati ampela kurang lebih 15 menit, kemudian potong kecil-kecil.
- Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus kecuali tomat.
- Tumis bumbu halus dan tomat yang sudah diiris sampai harum.
- Masukkan potongan ati ampela, aduk rata kemudian beri sedikit air tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.
5 dari 5 halaman
5. Resep Ati Ampela Bumbu Gurih
Ilustrasi/copyrightshutterstock/The_Molostock
Bahan:
- 5 buah ati ampela
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 sm jahe
- Garam secukupnya
- ½ bungkus penyedap rasa ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat
- Cuci bersih ati ampela ayam dengan air bersih yang mengalir. Cuci dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.
- Rebus ati ampela ayam dengan air dan daun salam hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.
- Masukkan ati ampela ke dalam wajan dan campur dengan bumbu halus. Beri air secukupnya, kemudian rebus kembali hingga air bumbu benar-benar meresap.
- Jika air rebusan meresap, matikan kompor. Goreng ati ampela hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Hidangkan dengan nasi hangat lebih nikmat.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen