5 Resep Menu Masakan Harian dengan Bahan Utama Ceker

Bahan

• 10 buah ceker ayam
• 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
• 3 lembar daun seledri
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 1 sdm cabai bubuk
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ceker. Rebus kira-kira selama 15 menit hingga ceker matang dan empuk. 
2. Haluskan bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga aromanya harum. 
3. Masukkan ceker ke dalam tumisan  bumbu, tambahkan sedikit air. 
4. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ceker. 
5. Tambahkan daun bawang dan bawang merah goreng, aduk rata. 
6. Koreksi rasa, angkat ceker kecap yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

Bahan

• 500 gram ceker (cuci bersih, rebus hingga matang)
• 100 gram sayur kubis (potong kasar sesuai selera)
• 1 buah wortel (iris bulat)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 buah jamur kancing (belah dua)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 sdm minyak

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan 1,5 liter air ke dalam bumbu. Rebus hingga mendidih.
3. Tambahkan sayur kubis, jamur kancing dan wortel ke dalam air, tambahkan lengkuas, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih dan sayur matang.
4. Masukkan ceker yang telah direbus ke dalam sayur, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya dan koreksi rasa.
6. Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk.
7. Angkat sop ceker yang telah matang, sajikan selagi masih panas.

Bahan

• 1 kg ceker ayam
• 100 gram lombok merah keriting, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 butir kemiri, geprek
• 5 butir merica
• 2 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat

1. Ceker yang sudah dicuci bersih dimasak dengan air mendidih sampai empuk. Air bekas rebusan jangan dibuang.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan air bekas rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Koreksi rasa.
4. Masukkan ceker. Aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 g ceker ayam
• 250 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• air secukupnya
• tepung bumbu kentucky secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar 

Cara Membuat

1. Cuci bersih ceker, kupas sisa kulit terluar yang masih menempel.
2. Potong semua kukunya. Rebus ceker dengan bumbu halus hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin. 
3. Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu. Kocok lepas telur, tambahkan 2 sdm air.
4. Celupkan ceker ke dalam telur, gulung ke dalam tepung terigu.
5. Celupkan lagi ke dalam telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung sambil ditekan-tekan.
6. Lakukan hingga ceker habis.
7. Panaskan minyak, goreng ceker hingga krispi dan matang kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 500 gram ceker ayam, rendam dengan air jeruk nipis
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 liter air
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada butiran

Bahan Pelengkap

• mi sohun, seduh dengan air panas
• daun bawang, iris halus
• seledri, iris halus
• jeruk nipis
• sambal
• bawang goreng
• kecambah rebus

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus ceker yang sudah direndam dengan air jeruk nipis dan dibilas, sampai mendidih kembali. Buang airnya dan tiriskan ceker.
2. Didihkan 2 liter air dalam panci. Masukkan ceker. Rebus dengan api kecil sampai air kaldunya keluar.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu ke dalam panci rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga ceker empuk.
5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap. Dinikmati selagi hangat makin nikmat.

Itulah beberapa resep masakan ceker yang enak, menggugah selera dan pastinya cocok untuk menu sehari-hari. Selain lezat, masakan ceker juga terbilang menyehatkan dan kaya manfaat. Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencoba. 

#WomenForWomen