Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak suka donat? Beragam topping dari donat membuat kue satu ini banyak diminati. Tak hanya selalu bolong tengahnya, donat pun sering dikreasikan menjadi donat isi atau biasa disebut bomboloni.
Agar donat yang kamu buat megembang sempurna, perlu teknik khusus. Mulai dari saat menguleni hingga pilihan tepung dan ragi pun perlu diperhatikan. Dengan bahan yang berkualitas kamu akan menghasilkan donat yang enak dan mengembang sempurna.
Sahabat Fimela, berikut adalah 4 cara untuk membuat adonan donat yang benar. Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Tips Membuat Adonan Donat
Salah satu hal yang perlu diperhatikan saat membuat donat adalah adonannya bisa mengembang atau tidak. Jika adonan dapat mengembang, maka donat yang kamu buat pun berhasil. Nah, agar adonan donatmu mengembang sempurna perhatikan tips dari Fimela berikut ini.
- Saat akan membuat adonan hindari mencampur garam dan ragi instan bersamaan. Hal ini akan memengaruhi daya kerja ragi saat proses fermentasi.
- Kamu bisa menguleni adonan dengan cara manual atau menggunakan mesin. Jika menggunakan mesin, hentikan pengadukan saat adonan mulai panas, dan aduk kembali saat suhu mulai normal.
- Uleni adonan hingga kalis. Tanda adonan sudah kalis adalah saat ditarik, maka adonan tidak akan sobek. Pastikan untuk menghentikan pengulenan saat adonan sudah kalis agar tidak liat.
Resep Donat yang Empuk dan Mengembang
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 1 bungkus ragi instan
- 8 sdm gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 450 ml air
- 100 gram margarin
- 1 sdt garam
- gula halus secukupnya
Cara Membuat Donat
1. Masukkan tepung terigu, ragi, dan gula. Campur rata.
2. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
3. Masukkan air secara bertahap. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan margarin. Uleni sebentar.
5. Kocok adonan dengan mixer selama sekitar 20 menit hingga kalis.
6. Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit.
7. Setelah adonan mengembag, kempaskan adonan sambil ditekan, lalu bentuk bulat lagi.
8. Bentuk adonan bulat-bulat. Diamkan selama 15 menit sebelum dilubangi.
9. Panaskan minyak.
10. Donat yang baru dilubangi bisa langsung digoreng dengan api kecil. Balik satu kali. Angkat dan tiriskan. Donat bisa ditaburi gula halus sesuai selera.
Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.