5 Resep Sambal Goreng dengan Petai yang Pedas Gurih

Bahan

• 250 gram udang segar, kupas kulitnya
• 2 papan petai, ambil bijinya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai keriting
• 3 buang cabai rawit
• 1 buah tomat merah
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya
• Gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
3. Masukkan udang ke dalam bumbu, tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan petai ke dalam masakan udang, aduk rata dan masak lagi hingga petai cukup matang.
5. Koreksi rasa, masak hingga bumbu cukup asat dan meresap ke dalam daging udang.
6. Angkat udang petai balado, sajikan selagi masih hangat.

Bahan 

• 200 gr tempe potong korek api
• 100 gr teri asin
• 70 gr petai/secukupnya

Sambal

• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm gula
• 2 sdt garam/secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri dan goreng hingga matang dan kering. Goreng tempe hingga matang kecokalatan, tiriskan. Goreng petai, sisihkan.
2. Haluskan sambal, panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng teri, tumis hingga sambal matang.
3. Masukkan gula merah, garam dan gula pasir, Aduk rata hingga larut.
4. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng, aduk rata dengan sambal. Angkat dan siap sajikan.

Bahan

• 150 gr baby cumi
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 8 buah cabai rawit
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu ayam
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 renteng petai (kupas dan belah menjadi 2)

Cara Membuat

1. Cuci bersih baby cumi, dapat juga menggunakan baby cumi asin. Rendam dengan air selama 30 menit. Cuci dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis.
2. Untuk membuat sambalnya. Tumis terlebih dahulu, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting.
3. Kemudian haluskan bumbu yang telah digoreng dengan diblender atau ditumbuk.
4. Tumis kembali sambal, masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan gula merah.
5. Kemudian masukkan baby cumi yang telah dicuci bersih berserta petai.
6. Tumis dengan api kecil dan koreksi rasa.
7. Sambal baby cumi petai siap disajikan.

Bahan

• 500 gr kentang, kupas potong dadu
• biji petai secukupnya, kupas

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• minyak secukupnya

Bumbu Lain

• 1 sdt garam/secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu bubuk lain)
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Rendam kentang di dalam air garam, lalu goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan. Goreng pete sebentar, sisihkan.
2. Blender semua bahan bumbu dengan 4 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga harum dan warnanya lebih pekat. Masukkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan kentang goreng dan petai, aduk rata. Angkat.

Bahan

• 1 kotak tempe (iris dadu atau iris kotak tipis sesuai selera)
• Petai (secukupnya)
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng tempe dan petai hingga setengah matang. Tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
2. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan bawang putih. 
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya. 
4. Panaskan kembali wajan, beri sedikit minyak. 
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan tempe dan petai.
6. Aduk rata semua bahan, masak beberapa menit hingga bumbu meresap dan tempe serta petai matang. 
7. Angkat sambal tempe petai yang telah matang, sajikan.

Itulah beberapa resep sambal goreng dengan petai yang pedas, gurih dan enak. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen