Fimela.com, Jakarta Tepung kanji atau tepung tapioka bisa jadi bahan utama pembuatan ragam kue tradisional yang enak. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep kue tradisional kukus yang bisa dibuat dengan tepung kanji dan santan sebagai bahan dasarnya.
Ragam kue tradisional ini juga cocok jadi teman ngeteh atau ngopi. Bisa juga jadi camilan anak. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Pepe
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung kanji
- 60 gram tepung beras
- 1 liter santan kelapa
- 300 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt garam halus
- pewarna makanan merah dan hijau
- minyak sayur untuk mengolesi loyang
Cara Membuat
1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.
4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.
5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Ongol-Ongol
Bahan A
- 150 ml air
- 200 gram gula merah, disisir
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan B
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung ketan
- 300 ml santan
- 1 sdm minyak sayur
Bahan C
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm santan (dari 300 ml santan)
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat
1. Campur semua bahan C. Panaskan kukusan. Kukus semua bahan C selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan A. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Matikan api. Biarkan dingin di suhu ruang.
3. Campur semua bahan B. Aduk rata.
4. Tuang bahan A ke bahan B. Saring adonan. Lalu masak adonan dengan api sedang sampai kental dan berubah warna jadi lebih pekat. Matikan api. Biarkan adonan dingin.
5. Kukus adonan selama sekitar 5 menit. Setelah dingin, potong-potong kue, baluri dengan kelapa parut kukus. Sajikan.
3. Resep Kue Cantik Manis
Bahan:
- 50 gr sagu mutiara
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 sdm gula pasir
- 1 bks santan bubuk
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
Langkah:
- Rebus sagu mutiara sampai mengembang, tiriskan.
- Campurkan sagu mutiara dengan tepung tapioka, tepung beras, santan bubuk, air, gula pasir dan garam di wajan, aduk rata.
- Nyalakan kompor dan aduk-aduk terus hingga adonan mengental.
- Setelah adonan mengental dan kalis matikan kompor
- Ambil 2 sdm adonan dan bungkus dengan daun pisang, semat dengan tusuk gigi.
- Kukus adonan selama 20 menit.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Ijo
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
- 120 gram gula pasir
- Cara Membuat
1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
5. Resep Kue Clorot Gula Merah
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- janur secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen