Fimela.com, Jakarta Untuk menikmati roti sobek yang empuk, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan yang bisa dicoba. Adonannya mudah diuleni dan hasilnya pun empuk.
Roti sobek ini bisa jadi camilan atau dinikmati bersama teh, kopi, atau susu di rumah. Bisa juga jadi camilan anak. Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Roti Sobek Susu
Bahan-Bahan
- 260 gram tepung protein tinggi
- 180 gram susu segar dingin
- 10 gram susu bubuk
- 30 gram mentega
- 40 gram gula pasir
- 4 gram ragi
- 1/2 sdt garam
Bahan Isian
- pasta cokelat secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni sampai setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam. Uleni lalu mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 15 menit.
3. Istirahatkan adonan selama sekitar 1 jam.
4. Bagi adonan jadi 16 bagian. Gilas adonan, lipat, dan kunci adonan dengan dicubit-cubit. Bentuk bulat-bulat.
5. Istirahatkan adonan selama 10 menit. Beri isian pasta cokelat.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tata adonan roti dan beri taburan tepung. Istirahatkan 10 menit.
7. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan oven bersuhu 170 derajat celcius.
Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Roti Sobek Chigiri ala Jepang
Bahan:
- 355 g tepung terigu protein tinggi
- 180 ml susu
- 115 g kental manis
- 6 g ragi
- 3 g garam
- 30 g butter
- Olesan dan topping:
- wijen hitam dan putih secukupnya
- 4 sdm susu cair/ 1 butir kuning telur untuk olesan
- 1 sdm butter/ gula halus
Cara Membuat
- Campurkan susu cair, kental manis dan ragi, aduk rata.
- Masukkan terigu yang sudah diayak, mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis. Bulatkan dan tutup dengan platic wrap atau serbet. Diamkan selama 45 menit.
- Setelah mengembang, kempiskan. Uleni adonan dan bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Tergantung loyang seperti apa yang ingin kamu pakai. Bisa persegi atau bundar, sesuaikan berapa banyak roti sobek yang ingin dibuat.
- Tata di loyang setelah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Tunggu hingga mengembang dua kali lipat atau tampak penuh gendut-gendut.
- Selagi menunggu, bisa mulai memanaskan oven selama 10-15 menit.
- Sebelum dimasukkan ke oven, oles dengan susu cair agar lembut dan warnanya cantik. Tabur wijen di beberapa potongan roti.
- Panggang roti chigiri selama 35 menit dengan suhu 175 derajat Celcius.
3. Resep Roti Sobek Keju
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 5 gram ragi instan
- 50 gram susu bubuk
- 2 gram bread improver
- 100 ml susu fullcream
- 45 gram mentega
- 1/4 sdt garam
- keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung, susu bubuk, ragi, gula, dan telur.
2. Tuang susu fullcream sedikit demi sedikit ke adonan, uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan mentega dan garam ke adonan, uleni hingga kalis elastis.
4. Masukkan adonan dalam wadah kedap. Diamkan selama sekitar satu jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan. Bagi adonan jadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 30 gram. Gilas dengan rolling pin.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Bulatkan adonan, tata di dalam loyang dan beri jarak 1 cm. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang dan rapat.
7. Olesi permukaan roti dengan mentega, taburi dengan keju parut.
8. Panaskan oven.
9. Panggang roti di dalam oven selama kurang lebih 30 menit (tergantung jenis oven masing-masing).
10. Setelah matang dan dingin, keluarkan roti dari loyang. Sajikan.
Selamat mencoba!
4. Roti Sobek Kukus
Bahan-Bahan
- 18 sdm tepung terigu
- 1 sdm ragi instan
- 40 ml kental manis putih, larutkan dengan 8 sdm air matang
- 1/2 sdm baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm mentega
- gula halus untuk taburan secukupnya
Cara Membuat
1. Campur larutan kental manis dan gula. Aduk hingga gula larut.
2. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi, dan mentega.
3. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan adonan hingga mengembang.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Matikan api. Biarkan roti dingin lalu keluarkan dari loyang.
5. Resep Roti Sobek 1 Telur
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 40 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm susu bubuk
- 1 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 30 gram mentega
- cokelat meses sebagai isian
- keju parut dan choco chips sebagai taburan
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.
4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.
5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.
6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan.
7. Ambil masing-masing adonan dan pipihkan sedikit bagian tepinya. Beri isian cokelat meses, bulatkan kembali. Tata dalam loyang.
8. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.
9. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.
10. Olesi permukaan adonan dengan susu dan taburi dengan keju dan choco chips.
11. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.
12. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen