5 Resep Sayur Lodeh tanpa Daging yang Sedap dan Enak Bergizi

Bahan-Bahan

• 1 genggam melinjo, rebus sampai matang
• 1/2 buah labu siam
• 2 tangkai kacang panjang
• 1 genggam kol, iris
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 sdm santan kelapa kental
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 250 ml air

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Tuangkan santan. Masak dengan api kecil.

2. Masukkan buah melinjo dan labu siam. Masak hingga labu siam lunak.

3. Masukkan kacang panjang, kol, dan daun bawang. Masak hingga matang.

4. Masukkan pootngan cabai merah. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong 5 cm
• 1 buah terong ungu, potong dan belah dua
• 2 buah wortel, potong-potong
• 5 lembar kol, potong-potong
• 1 buah labu siam kecil, potong kotak-kotak
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• 4 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, geprek
• 65 ml santan kelapa
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1/2 sdt terasi
• 1 liter air
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air bersama lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, terasi, jagung, labu, dan wortel. Masak sampai labu dan wortel setengah empuk.

2. Masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.

3. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

4. Masukkan kol dan daun melinjo. Masak sampai kol layu.

5. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan sajikan.

Bahan:

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 2 buah labu siam

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• ½ sdm gula
• 1 sdm kaldu ayam
• 4 lbr daun salam
• 300 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas labu siam, buang isinya dan potong tipis memanjang. Kemudian cuci dengan air bersih yang mengalir. Tiriskan.
2. Tumis bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng dan kemudian tumis dengan sedikit minyak.
4. Tumis hingga harum, kemudian masukkan 350 ml air, garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam, lengkuas yang telah digeprek dan daun salam.
5. Masukkan labu siam masak hingga agak layu.
6. Tuangkan santan kelapa dan biarkan sayur lodeh mendidih. Jika sudah matang, angkat dan matikan kompor.
7. Sayur lodeh siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen