6 Resep Sop Iga Sapi Kuah Kaldu Gurih dan Empuk

Bahan-Bahan

• 1 kg iga sapi
• 2 sdm bawang merah dan bawang putih goreng yang diulek
• 2 ruas kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 3 batang wortel, iris
• 2 buah kentang, iris
• 2 ruas jahe
• 3 liter air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan Tambahan

• 2 buah tomat, iris
• 2 batang daun seledri, iris
• emping
• bawang goreng
• jeruk limau
• sambal rawit

Cara Membuat

1. Iga sapi yang sudah dicuci bersih, direbus 10 menit. Angkat, tiriskan, bilas dengan air bersih.
2. Masukkan iga ke panci presto. Tambahkan bawang halus, jahe, gula, garam, daun bawang, seledri, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, merica, kecap asin, kapulaga, wortel, kentang, dan air. Masak selama 20 menit.
3. Setelah 20 menit, biarkan panci presto dingin baru dibuka.
4. Sajikan sop iga dengan bahan taburan dan bahan tambahan lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga
• Kentang
• Wortel
• Buncis
• Daun bawang
• Daun seledri
• 10 siung bawang merah
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm margarin
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Tumis:

• 5 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe
• 10 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus iga sebentar untuk menghilangkan, kemudian buang airnya dan rebus kembali dengan api kecilHaluskan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala, lada jahe dan iris bawang putih.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam iga, masak dengan api kecil hingga 1 jam.
4. Tambahkan, wortel, buncis dan kentang yang sudah dipotong-potong.
5. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa.
6. Jika sayuran sudah matang, masukkan daun bawang seledri dan bawang goreng.

Bahan:

• 1 kg iga sapi (potong sesuai selera dan rebus)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 buah tomat matang
• 1 batang daun seledri
• Garam, gula, penyedap rasa dan lada bubuk secukupnya
• 2 btg serai
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang ptuih, kunyit, dan cabai.
2. Tumis bumbu hingga harus, masukkan air, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk, masukkan pula garam, gula, penyedap rasa dan lada.
3. Saat kuah mulai mendidih masukkan iga sapi berserta kaldunya.
4. Aduk merata, biarkan mendidih.
5. Saat kuah hampir mendidih, masukkan 2 buah tomat yang telah dipotong-potong.
6. Taburi irisan daun seledri untuk menambah aroma wangi.
7. Sup iga pedas asam siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg iga sapi/daging sapi cuci bersih
• 100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya
• 4 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang kayu manis
• 2 buah cengkeh
• 1/4 buah pala, memarkan
• penyedap kaldu sapi secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Presto iga sapi dengan kayu manis, pala dan cengkeh hingga lunak atau kurang lebih 15 menit.
2. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu dan masukka kaldu sapi bubuk secukupnya, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan iga dan daging sapi bersama cabai rawit hijau. Tes rasa, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap.
5. Sop janda alias iga sapi cabai hijau siap sajikan hangat dengan nasi dan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 3 biji asam jawa, buang bijinya
• 1 cm jahe, memarkan
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 3 buah keluwak, ambil isinya
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt pala bubuk
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dan masukkan iga sapi, kayu manis, daun salam, jahe, lengkuas, dan asam jawa hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk hingga harum. Tuang ke dalam panci berisi iga sapi. Tambahkan garam secukupnya.
3. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang.
4. Sop konro siap sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
5. Jika ingin sop konro lebih berisi, bisa ditambahkan sayuran seperti wortel dan kentang.

Yuk coba semua resep sop iga sapi di atas, enak lho!

#Women for Women