Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Madiun, pastikan membawa oleh-oleh berupa roti bluder. Roti ini merupakan salah satu makanan khas Madiun yang mungkin tidak terkesan tradisional dan justru kekinian.
Bahan A:
- 300 g tepung terigu protein tinggi
- 200 ml susu cair
- 2 g ragi instan
Bahan B:
- 125 g tepung terigu protein tinggi
- 75 gr tepung protein sedang
- 150 gr margarin
- 8 butir kuning telur
- 150 g gula pasir
- 50 ml susu cair
- 5 g ragi instan
- 2 gr garam
Bahan olesan:
- 1-2 kuning telur
- 3 sdm susu cair
Isian:
- selai coklat, keju atau sesuai selera
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi membuat kue/Aleksandr Gorodkov/Shutterstock
- Masukkan semua bahan A ke dalam wadah, mixer hingga tercampur rata dan kalis. Diamkan selama 2 jam, tutupi wadah dengan kain bersih.
- Di wadah lain, kocok kuning telur, gula, ragi dan susu cair hingga tercampur rata.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga tercampur rata dan kalis. Bulatkan dan taruh di dalam mangkuk, proofing selama 40 menit.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik untuk membantu proses pengembangan.
- Kempeskan adonan, bagi-bagi menjadi banyak bagian sama besar. Tata berjarak dan tutup kain lagi, biarkan mengembang selama 15 menit.
- Ambil setiap adonan, gilas untuk mengeluarkan anginnya kemudian isi. Bulatkan lagi. Letakkan di cup-cup loyang muffin. Diamkan lagi selama 2 jam.
- Panaskan oven 190 derajat Celcius. Oles permukaan adonan dengan bahan olesan. Panggang selama 20-25 menit ketika bagian luarnya sudah terlihat kecoklatan.
- Keluarkan dari oven. Selagi panas, oles lagi permukaannya dengan bahan olesan.
#Women for Women