Fimela.com, Jakarta Suka dengan kue tradisional kukus yang empuk dan lembut? Yuk, coba resep kue talam berikut ini. Ada lima resep kue talam kukus yang enak untuk dicoba dan dibuat sendiri di rumah.
Bahan utama yang digunakan dalam kompilasi resep berikut ini ada yang pakai tepung beras, tepung tapioka, hingga tepung hunkwe. Jadi tidak menggunakan tepung terigu. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Talam Ubi Kuning
Bahan A
- 200 gram ubi kuning
- 70 gram tepung sagu
- 30 gram tepung beras
- 90 gram gula pasir
- 175 ml santan kelapa
- ½ sdt garam
Bahan B
- 30 gram tepung beras
- 175 ml santan kelapa
- 15 gram tepung sagu
- ½ sdt garam
Cara Membuat
- Ubi kuning direbus sampai empuk lalu lumatkan sampai halus. Setelah itu campur dengan semua bahan A yang lain. Lalu, haluskan dengan dengan blender agar adonannya lembut tanpa serat. Kemudian, saring.
- Campur semua bahan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Agar adonannya makin halus, saring adonan dan taruh di wadah terpisah.
- Siapkan cetakan. Tuang adonan A hingga ¾ bagian cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuang adonan B kemudian lanjut kukus lagi sampai matang.
- Untuk mendapatkan kue talam ubi kuning yang lembut, adonan yang dibuat perlu disaring. Dengan disaring, adonan tidak bergerindil dan tidak berserat. Hasilnya setelah dikukus pun jadi lebih lembut.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Talam Abon
Bahan:
- 10 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan cair
- abon sapi/ayam untuk topping
- wijen dan irisan cabai merah secukupnya
Cara Membuat
- Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
- Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
- Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
- Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.
3. Resep Kue Talam Tako Pakai Tepung Hunkwe
Bahan-Bahan
- 50 gram tepung hunkwe
- 1 buah jagung manis rebus, dipipil
- 80 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 15 lembar daun pandan untuk takir
Cara Membuat
1. Bentuk 15 lembar daun pandan menjadi takir untuk wadah kue.
2. Campur tepung hunkwe, garam, gula, daun pandan, dan santan. Masak dengan api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan jagung pipil. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke takir yang sudah dibuat.
5. Biarkan kue dingin dan padat.
4. Resep Kue Talam Ubi Ungu
Bahan Lapisan Ungu
- 200 ml santan kelapa
- 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
- 70 gram tepung tapiooka
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1 bungkus vanili
- sejumput garam
Bahan Lapisan Putih
- 175 ml santan kelapa
- 15 gram tepung tapioka
- 60 gram tepung beras
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.
5. Resep Kue Talam Jagung
Bahan-Bahan
- 75 gram tepung mocaf
- 75 gram tepung beras
- 2 buah jagung manis
- 150 gram gula pasir
- 200 ml susu UHT
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus jagung manis, lalu serut.
2. Selain tepung, campur semua bahan lalu haluskan dengan blender.
3. Campur adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan kue yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ke cetakan.
7. Kukus kue selama sekitar 20 menit hingga matang.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen