Fimela.com, Jakarta Hidangan utama saat Idul Adha sudah pasti makanan berbahan dasar daging kambing atau sapi, seperti semur, gulai, tongseng, rendang, krengsengan, hingga sate. Semur adalah makanan berbahan dasar daging dengan kuah coklat pekat. Semur kerap menjadi hidangan yang dipilih saat Idul Adha karena bahannya sederhana dan cara memasaknya mudah.
Bagi yang suka makanan pedas, kurang lengkap rasanya jika makan semur tanpa sambal. Sambal yang cocok dimakan bersama semur salah satunya sambal embe. Sambal embe berasal dari Bali. Embe artinya bawang goreng, bisa bawang merah goreng atau bawang putih goreng. Sambal embe berbeda dengan sambal matah, sambal khas Bali lainnya. Jika sambal matah berbahan mentah, sambal embe bahannya matang digoreng.
Idul Adha kali ini, coba sekali-kali sajikan semur daging dengan sambal embe agar hidangan tampil beda dan makan jadi lebih nikmat. Penasaran cara membuat semur daging sambal embe? Ini resepnya.
Bahan Semur Daging
- 500 gram daging sapi sengkel
- 7 butir bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 7 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 10 sdm kecap manis
Bahan Sambal Embe
- 10 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 15 cabe rawit
- 1 sdm terasi
- 1 sdm garam
Cara Memasak Semur Daging
1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil dengan 1,5 liter air selama 1,5 jam hingga empuk.
2. Blender jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis lagi hingga kuning kecoklatan.
4. Buang sedikit air dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis.
5. Tambahkan kecap manis, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, kemudian masak hingga mendidih.
Cara Membuat Sambal Embe
1. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit seukuran dadu.
2. Hancurkan terasi, lalu campur dengan garam hingga rata dan tidak menggumpal.
3. Goreng bawang merah dengan api kecil sampai kecoklatan.
4. Masukkan bawang putih, goreng sebentar.
5. Masukkan cabe rawit, goreng sebentar.
6. Tambahkan campuran terasi dan garam, aduk-aduk sebentar.
Semur daging siap disajikan, jangan lupa tambahkan sambal embe di atasnya. Makan dijamin tambah nikmat dan berselera.
Ditulis oleh: Aulia Oktafia Mahmudah