Fimela.com, Jakarta Suka dengan kue dengan aroma pandan? Yuk, coba bikin sendiri di rumah. Kali ini Fimela hadirkan lima resep pilihan serba kue pandan yang enak. Ada yang teksturnya lembut. Ada juga yang empuk dan tebal.
Tepung terigu tidak digunakan dalam kompilasi resep ini. Sebagai gantinya, ada kue yang menggunakan bahan tepung beras hingga tepung mocaf sebagai bahan utamanya. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Nagasari Lapis Pandan Kukus
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air jus pandan suji
- 1/2 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 10 buah pisang kepok matang
Cara membuat:
- Rebus air santan, jus pandan, garam, gula pasir, dan vanili hingga mendidih. Biarkan dingin.
- Kukus buah pisang, iri-iris.
- Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam adonan santan. Aduk dengan whisk. Saring agar tidak bergerindil.
- Panaskan kukusan.
- Siapkan loyang yang sudah dioles minyak sayur.
- Tuang 3 sendok sayur adonan ke loyang. Kukus sekitar 5 menit.
- Susun irisan pisang di atas permukaan adonan. Tuang adonan. Kukus 5 menit. Susun pisang lagi di atasnya, tambahkan adonan. Kukus selama sekitar 20 menit hingga kue matang sempurna.
- Setelah kue matang, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, lalu iris sesuai selera.
2. Resep Kue Srikaya Palembang
Bahan:
- 4 butir telur
- 500 ml santan kental
- 20 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 gr gula pasir
- 150 ml kental manis
- pewarna makanan hijau secukupnya
Cara membuat:
- Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
- Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
- Panaskan kukusan. Tuang adonana ke dalam sebuah wadah besar atau di mangkuk-mangkuk kecil. Lakukan hingga habis dan masukkan ke dalam kukusan.
- Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat.
- Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati sebagai sajian camilan keluarga atau bisa juga dijadikan suguhan tamu saat ada acara perayaan di rumah.
3. Resep Kue Pukis Pandan Empuk tanpa Terigu
Bahan Biang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung mocaf
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml air hangat suam-suam kuku
Bahan Adonan
- 150 gram tepung mocaf
- 3 butir telur ayam
- 200 ml santan kental, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
- 100 gram gula pasir
- 50 ml minyak kelapa
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt pasta pandan
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur dan aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dengan mixer.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang ke kocokan telur.
4. Masukkan tepung dan santan secara bergantian ke adonan sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Aduk rata.
5. Masukkan vanila, pasta pandan, dan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata.
6. Tutup adonan dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan 1 jam.
7. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi mentega.
8. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Resep Bolu Pandan Kukus Empuk tanpa Terigu
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung mocaf
- 175 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 65 ml santan kelapa kental
- 1/2 sdt SP
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdm meises coklat
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer selama sekitar 15 menit.
2. Tambahkan tepung, santan, air, dan pasta pandan ke adonan secara bertahap sambil diaduk putar balik hingga tercampur rata. Tambahkan meses coklat, aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue bolu selama sekitar 30 menit hingga matang.
5. Resep Kue Putu Ayu Empuk tanpa Terigu
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung mocaf
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 150 ml santan kental
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan
- kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer sampai putih kaku berjejak.
2. Masukkan tepung mocaf ke kocokan telur sambil diaduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan santan dan pasta pandan. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak dan diisi kelapa parut bagian bawahnya.
6. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen