Fimela.com, Jakarta Salah satu cara mengolah daging kambing yang enak, dan tidak prengus dan praktis adalah dengan dicampur bumbu rempah yang kuat. Nasi biryani dengan daging kambing seringkali jadi alternatif memasak daging kambing yang enak sekaligus mudah dibuat. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 2 cup beras basmathi
- 500 gram daging kambing
- 6 buah cabai kriting
- 5 cm jahe
- garam secukupnya
Bumbu cincang:
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit haluskan (bisa diganti kunyit bubuk secukupnya)
Bumbu utuh:
- 1 buah tomat
- 2 lbr salam
- 1 batang serai
- 3 buah bunga lawang
- 5 butir cengkeh
- 6 butir kapulaga hijau
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 50 gram kacang mede atau secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi nasi kebuli/ErryPancaringrum/Shutterstock
- Potong-potong daging kambing. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing, masak hingga matang. Buang busa kotoran yang mengapung.
- Haluskan jahe dan cabai keriting. Masukkan ke dalam rebusan daging kambing. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk. Angkat.
- Masukkan 3 sdm margarin, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai dan kunyit, tumis sebentar. Masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing ke dalam bumbu dengan air kaldu secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
- Cuci beras basmathi, masukkan ke panci rice cooker.
- Masukkan semua bumbu daging kambing, aduk rata dengan beras. Beri taburan kacang mede. Masak hingga matang dengan rice cooker.
Nasi biryani daging kambing siap dinikmati bersama keluarga.
#Women for Women