Fimela.com, Jakarta Daging kambing tidak hanya bisa dibuat sate, gulai, tongseng atau kare, daging kambing ternyata enak juga dimasak langsung dengan nasi, salah satunya adalah diolah jadi nasi bukhari ala Arab.
Bahan:
- 500 gr daging dan iga kambing
- 500 gr beras basmati
- 3 lembar daun salam
- 1 buah wortel, potong dadu
- 3 buah tomat, blender halus
Bumbu iris dan cincang:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
Bumbu kering:
- 10 buah kapulaga
- 5 batang cengkeh
- 3 cm kayu manis
Bumbu bubuk:
- 1 / 2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sensok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan bumbu bukhari bubuk
Bahan pelengkap:
- acar sayuran dan bawang goreng untuk taburan
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Resep Nasi Kebuli Kambing Rice Cooker./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma
- Cuci beras basmati, rendam selama 30 menit kemudian bilas bersih lagi.
- Selama menunggu, presto daging kambing selama 30 menit dengan 3 lembar daun salam, tiriskan. Potong-potong.
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah, Cincang bawang bombay.
- Tumis ketiganya hingga harum dan layu. Masukkan bumbu kering, masak hingga bumbu matang. Masukkan tomat blender, masak hingga saus matang.
- Ambil air kaldu dari daging kambing presto, tuang ke dalam bumbu. Masukkan bumbu bubuk, aduk rata.
- Jika sudah mendidih. Masukkan daging kambing, tuang air secukupnya, masak selam 30 menit atau hingga bumbu meresap. Angkat.
- Tuang beras ke dalam panci rice cooker, masukkan semua bumbu rempah daging kambing ke dalamnya, aduk rata dengan beras basmati. Masak rice cooker hingga matang.
Sajikan nasi bukhari dengan taburan bawang goreng dan acar.
#Women for Women